高考化学大一轮复习 第九章 有机化合物 第二讲 生活中两种常见的有机物和基本营养物质讲义（必修2）.doc

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1、第二讲　生活中两种常见的有机物和基本营养物质[2017高考导航]考纲要求真题统计命题趋势1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3．以上各部分知识的综合运用。2015，卷Ⅱ8T、11T；2014，卷Ⅱ7T(B)、10T(D)；2013，卷Ⅰ8T、12T；2013，卷Ⅱ7T　　高考对本部分内容的考查以乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质的性质为知识主线，考查它们在生产生活中的应用。题型以选择题为主，难度适中，分值约为6分。预计2017年高考仍将以五类物质的性质为主要考点，注重乙醇的结构与性质关系的考查；着重考查羟

2、基和羧基的性质。注意对基本营养物质的一些特性和鉴别方法的复习。考点一　乙醇和乙酸[学生用书P204]1．乙醇、乙酸的结构和物理性质的比较物质名称乙醇乙酸结构简式CH3CH2OHCH3COOH官能团—OH—COOH物理性质色、味、态无色有特殊香味的液体无色有刺激性气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小溶解性与水任意比互溶易溶于水、乙醇2.乙醇、乙酸的化学性质的比较燃烧←乙醇燃烧←乙酸(1)乙醇与钠的反应(填化学方程式，下同)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。(2)乙醇的催化氧化2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。(3)乙醇和乙

3、酸的酯化反应CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O。1．(2016·吉林摸底)在①CH2===CH2　②③CH3CH2OH　④CH3COOH　⑤聚乙烯，五种物质中：(1)属于高分子化合物的是______(填物质的序号，下同)；(2)能使Br2的CCl4溶液褪色的是________；(3)既能发生取代反应又能发生加成反应的是__________；(4)能与Na2CO3溶液反应的是________________；(5)能发生酯化反应的是________________。解析：(1)属于高分子化合物的是聚乙烯；(3)苯可以和液溴在铁催化下发生

4、取代反应，苯能与氢气发生加成反应；(4)能与Na2CO3溶液反应的是CH3COOH；(5)羧酸和醇都能发生酯化反应。答案：(1)⑤　(2)①　(3)②　(4)④　(5)③④2．(2016·潍坊一模)下列说法中，不正确的是(　　)A．乙醇与金属钠反应时，乙醇分子中羟基中的O—H键断裂B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水C．禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物解析：选D。乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变蓝则表明乙

5、醇中含水；工业酒精中含有对人体有害的甲醇，因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。名师点拨　乙醇的化学性质与羟基的关系(1)与钠反应时，只断裂a处键。(2)乙醇催化氧化时，断裂a和c两处键，形成碳氧双键。醇催化氧化时，只有与羟基相连的碳原子上至少含有两个氢原子时，才会生成醛；与羟基相连的碳原子上不含有氢原子时，不能发生催化氧化反应。(3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。　(2016·江西调研)现有三种有机物甲、乙、丙，其结构如图所示：下列有关说法中错误的是(　　)A．甲、乙、丙都是芳香族化合物，只有

6、两种能与碳酸氢钠溶液反应B．只用碳酸氢钠溶液和银氨溶液能检验甲、乙、丙C．与足量氢气反应，相同物质的量的甲、乙、丙消耗氢气的物质的量之比为3∶4∶3D．甲的化学式为C11H14O2，乙含有两种含氧官能团[解析]　甲、乙、丙都含有苯环，属于芳香族化合物，乙、丙都含羧基，能与碳酸氢钠溶液反应产生二氧化碳，A项正确；用碳酸氢钠溶液、溴水可以检验甲、乙、丙，B项错误；苯环、碳碳双键都能与氢气发生加成反应，羧基、酯基不能与氢气发生加成反应，C项正确；甲的化学式为C11H14O2，乙的含氧官能团为羟基和羧基，碳碳双键是官能团，但不是含氧官能团，D项正确。[答案]　B向乙醇和乙

7、酸中分别加入少量NaHCO3溶液，分别发生怎样的现象？得出什么结论？答案：乙醇中无明显现象，乙酸中有气泡产生。羟基氢的活泼性：乙酸>乙醇。(1)醇分子中氢原子比水中氢原子更难电离，故醇不显酸性，属于非电解质。(2)羧酸中虽然含有碳氧双键，但不能发生加成反应。题组　—OH和—COOH的性质1．莽草酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图，下列关于莽草酸的说法正确的是(　　)A．分子式为C7H6O5B．分子中含有2种官能团C．可发生加成和取代反应D．在水溶液中羧基和羟基均能电离出H＋解析：选C。A项，根据莽草酸的分子结构及C、H、O原子的成键特点可知，其分子式为C7H10

8、O5。B项