高中生物《5.1 降低化学反应活化能的酶2》学案 新人教版必修1.doc

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1、重庆市万州分水中学高中生物《5.1降低化学反应活化能的酶2》学案新人教版必修1【高效导航】1.学习目标：①说出酶的特性②探究影响酶活性的因素（实验）2.重点：酶的特性的实验的设计3.难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。“看”—知识经纬“导”—自主预习1.酶的特性有：、、。2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。3.酶的专一性是指。4.酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏

2、低，酶活性都会显著。5.、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。因此，酶制剂适于在下保存。6.“影响酶活性的条件”的探究分析⑴温度对淀粉酶活性的影响①原理：a、。b、。②实验过程：“学”—互动探究探究一酶的特性小组讨论回答下列问题：酶催化作用的特点有哪些？提示：生物体内的各种化学反应，几乎都是在酶的催化下完成的。酶作为生物催化剂，与一般无机催化剂既有共同之处，也有其独特的特点。1、酶具有一般催化剂的特

3、性。(1)能显著降低反应的活化能．提高反应速率缩短到达平衡所用的时间,但不改变反应的方向和平衡常数。(2)反应前后，酶的性质和数量不变。2、酶具有一般催化剂所不具备的特性。(1)高效性，指催化效率很高．使得反应速率很快；(2)专一性，任何酶只作用于一种或几种相关的化合物，这就是酶对底物的专一性；(3)酶的作用条件较温和，一般催化剂在一定条件下会因中毒而失去催化能力，而酶较其他催化剂更加脆弱，更易失去活性。强酸、强碱、或温度过高会使酶的空间结构遭到破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温和的

4、条件，如常温、常压、接近中性的酸碱度等。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。但在高温下酶的空间结构遭到破坏而失去活性。(4)多样性，指生物体内具有种类繁多的酶。【经典回眸】下列关于酶的叙述中，正确的是（）A．有酶参与的反应能释放出更多的能量B．酶的活性随着温度的升高而不断升高C．人体中不同的酶所需的最适的pH可能不同D．细胞中催化反应的酶如果是蛋白质，则需要更新，如果是RNA则不需要更新【解析】有酶参与的反应能释放出的能量与没有酶参与

5、的反应能释放出的能量一样多。在温度低于最适温度时，酶的活性随着温度升高而不断升高；温度高于最适温度时，酶的活性随着温度升高而不断降低。蛋白质酶和RNA酶都需要更新。人体中胃蛋白酶所需的最适pH为2.0左右，其他的酶所需的最适pH为7.4左右。答案：C【变式训练】1.图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖的积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是（）A．图甲中T0表示淀粉酶催化该反应的最适温度B．图甲中在Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响

6、有本质的区别C．图乙中Tb至Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖的积累量不再上升，酶的活性已达到最高D．图乙中A点对应的温度为T0探究二影响酶的作用的条件小组讨论回答下列问题：影响酶的作用的因素有哪些？提示：酶促反应受到多种因素的影响，这些因素既包括酶的浓度等内部因素，也包括温度、pH等外部因素。1、温度对酶促反应的影响：酶促反应在一定温度范围内反应速度随温度的升高而加快；但当温度升高到定限度时，有适宜的温度下可以恢复。在一定条件下．每一种酶在某一定温度时活力最大这个温度称为这种酶的最适温度。温度

7、对酶促反应的影响可以如右图所示。2、pH对酶促反应的影响：每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围．酶就会失去活性。(过酸或碱会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性)，在一定条件下，每种酶在某一定pH的活力最大这个pH称为这种酶的最适pH。pH对酶促反应的影响如图所示。3、酶浓度对酶促反应的影响：在底物充足．其他条件固定的条件下应应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时．酶促反应速率与酶浓度成正比。酶浓度对酶促反应的影响如图所示。4、底物浓度对酶促反应的影响：在

8、底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快，反应速率与底物浓度近乎成正比，在底物浓度较高时．底物浓度增加，反应速率也随之加快，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时，反应速率达到一个最大值此时即使冉增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变。底物浓度对酶促反应的影响如图所示。【经典回眸】在唾液淀粉酶水解淀粉的实验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液的实验效果基本相同，这表明酶具有（）A、专一性B、多样性C、高效性D、稳定性【解析】酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质，催化性是酶的功能特征。一般来说，