高中生物 第4章 第1节 第3讲 影响酶活性的因素导学案 苏教版必修1.doc

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1、陕西省榆林育才中学2014高中生物第4章第1节第3讲影响酶活性的因素导学案苏教版必修1学习目标：知识拓展：实验设计的三步曲：1．取材、分组、编号。2．对实验组和对照组进行处理。（应遵循控制变量、设立对照、等量原则）3．处理一段实验，观察实验现象记录数据并得出结论。自主学习：二、影响酶促反应的因素1．温度：酶促反应最高时的温度称之为酶促反应的，低于或高于这一温度都会使反应速率降低。2．pH：酶表现出时的pH称之为酶的最适pH。pH对酶活性的影响是通过改变酶的等发挥作用的。3．酶浓度和底物浓度⑴在酶促反应中，酶首先要与底物结合，形成。当底物浓度大大超过酶的浓

2、度而和不变时，酶的浓度与酶促反应速率成。⑵其他条件不变，酶浓度一定的情况下，在底物浓度较低时，反应速率与底物浓度成_______________；当底物浓度达到某一定值后，再增加底物浓度，反应速率____________。我的疑惑：合作探究：1．研究影响酶活性的条件（结合知识拓展完成）提出问题：探究温度对酶活性的影响作出假设：材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉．质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、试管、量筒、烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、火柴、热水、冰水、碘液。实验步骤：（结合知识拓展，完成实验设计）（1）（2）（3）2．总结影响酶促

3、反应的因素，并绘制影响因素对酶促反应影响曲线。注意横纵坐标的含义，以及相应曲线的起点、终点、转折点等。课后作业：1．生物催化剂与无机催化剂都具有的特点是（）A．高效性B．专一性C．需要适宜温度和pHD．能促进化学反应进行2．除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活性（）A．强碱B．强酸C．高温D．低温3．能使胰淀粉酶水解的酶是（）A．淀粉酶B．脂肪酶C．蛋白酶D．肽酶4．图5-1实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管

4、中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：装置ABCDEF水浴温度（T℃）102030405060凝乳时间（min）不凝固7.41.54不凝固据此实验，回答：酶和乳汁分别水浴加热到一定温度后再混合加热，其原因是（）A．确保实验是在设计的温度下进行B．进行对照C．确保反应物的体积相等D．缩短实验时间5．如图纵坐标表示酶促反应速度，横坐标表示底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是()6．如图是某种有机物加入催化剂后，置于0℃到80℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。根据该

5、图判断，如果把这些物质置于80℃至0℃的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图（图5-1-4）应为()7．下表是有关酶的实验，据表填写有关的内容：试管编号加入物质量(mL)温度试剂现象1淀粉糊、清水各237℃碘液2淀粉糊、唾液各20℃碘液3淀粉糊、唾液各237℃碘液4淀粉糊、煮沸过的唾液各237℃碘液5淀粉糊、加有2-3滴2%盐酸的唾液各237℃碘液6蛋白质、唾液各237℃碘液（1）上述试管实验结果分别是：1号试管______________________。2号试管______________________。3号试管_______________

6、_______。4号试管______________________。5号试管______________________。6号试管______________________。（2）从上述实验可以得知，酶的催化作用具有______________________特点，另外酶的活性还受____________、__________的影响。8．新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段时间后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味要保留较长一段时间。请回答：（1）放一段时间后甜味降低的原因是。（2）沸水浸泡一段时间后再保存，甜味可保留较长时间的原

7、因是。（3）通过上述实验，可证明9．取甲、乙两支洁净的试管，分别加入3毫升糨糊，然后，在甲试管内加入2毫升新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管加入2毫升清水。振荡两试管，将其浸浴在35℃左右的温水中，5分钟后同时取出两试管，冷却后，用斐林试剂（遇可溶性还原糖有显色反应）检验方法进行检验。请回答：（1）两试管的现象是：甲__________________；乙_________________。（2）试分析，在pH值相同的情况下，酶促反应所需时间主要与哪些因素有关？①_______________________________________。②_______

8、________________________________。③______