八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用学案（新版）新人教版.doc

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1、人类对细菌和真菌的利用人类对细菌和真菌的利用学案设计学习目标1.能举例说明发酵技术在食品中的应用；2.了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法；3.能说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及在环境保护中的作用。学习重点细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用；学习方法　问题学习法、归纳学习法、合作学习法、讨论法预习一、独学:认真阅读课本第P84——87页，完成下面的题目，并在书上相应地方勾画。1.________将淀粉分解成葡萄糖，_________将葡糖糖转化成酒精并产生二氧化碳2

2、.________可以把牛奶变成酸奶，制醋要用___________，3.食品腐败主要是由___________和___________引起的，防止食品的主要原理是______________________食品保存的一个重要问题是___________。4.有些___________可以产生杀死某些致病细菌的物质，称为抗生素，青霉素是由___________产生的5.科学家把控制合成（胰岛素的基因转入___________中，可以生产治疗糖尿病的胰岛素。二、互学:　　阅读教材P84-87的内容

3、，完成下列问题：1.发酵实验现象分析。（发酵：指微生物分解有机物的过程。这一过程伴随着新物质的产生。）气球为什么会鼓胀起来？将气球取下来闻一闻瓶中的气味,和原来一样吗?2.阅读教材P86的观察与思考，完成教材上的讨论题。展示二、质疑：1.所有的真菌都能产生抗生素吗？2.细菌产生甲烷和净化污水分别是在什么条件下进行的？三、点拨：抗生素是真菌产生的而不是细菌.反馈四、小结：环境保护人类对细菌和真菌的利用食品制作与保存：疾病预防六、拓展：1.生面团发酵后制成的馒头松软多孔，是因为酵母菌在此过程中产生了

4、（）A、二氧化碳B、酒精C、葡萄糖D、氨基酸2.酸奶营养丰富,酸甜可口。酸奶的制作离不开（）A、酵母菌B、乳酸菌C、醋酸菌D、霉菌3.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（）有关。A、抗生素B、多种酶C、有机物D、细胞核4.用来制酱的主要是（）A、霉菌B、酵母菌C、乳酸菌D、细菌5.防止食品腐败所依据的主要原理是（）A、把食品内细菌都杀死B、抑制食品内真菌的生长和繁殖C、把食品内的真菌都杀死D、杀死或抑制微生物的生长繁殖6.青霉素对下列哪种疾病会有较好的疗效（）A、流感B、脑膜炎C

5、、艾滋病D、烟草花叶病7.科学家利用微生物生产抗生素，不能选用下列哪种微生物（）A、青霉B、链霉菌C、红霉素链霉菌D、大肠杆菌8.在一玻璃瓶加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞用凡士林封住，导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中，如图所示，放在温暖的地方一段时间，据现象回答问题：（1）试管中的澄清石灰水会_______，原因是____________________。（2）打开玻璃瓶会嗅到酒味，原因是_____________________________，取出一些糊

6、状物，滴一滴碘液，不变蓝色的原因是_____________。（3）本实验说明酵母菌具有________________________________________作用。（4）若将此装置放在冰箱中，会出现上述现象吗？为什么？_______________________.9.用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中，开始时，每天搅拌一次，连续十几天以后将酒坛密封存放，大约过两个月即可酿成美酒。据此回答：（1）开始，人们每天搅拌一次的目的是___________________

7、_____________________。（2）后来，又密封存放，这样做的目的是_________________________________。（3）在酿酒过程中，一般是谢绝参观的且尽量少打开容器，其目___________________. (4)将酒坛放在20℃的环境中，其目的是_______________________________。