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《2013年高中化学 电子题库 第一章 第三节 课堂达标即时巩固 新人教版选修1.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、2013年高中化学电子题库第一章第三节课堂达标即时巩固新人教版选修11.误食重金属盐会引起中毒,下列不能用于解毒的措施是( )A.服用大量鸡蛋清 B服用豆浆C.喝大量牛奶D.喝食盐水解析:选D.重金属盐会使蛋白质凝结而变性,误食重金属盐会使人体组织中的蛋白质发生变性而中毒,如果立即服用大量鲜牛奶、蛋清、豆浆,可使重金属离子与牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质发生作用,从而减轻重金属对人体的危害.2.一些企业为降低生产成本,违规使用甘氨酸(氨基乙酸)代替奶粉生产乳制品饮料,下列不正确的是( )A.氨基酸就是蛋白质B.蛋白质属于天然有机高分子化合物
2、,没有蛋白质就没有生命C.乳制品饮料用甘氨酸代替奶粉属于欺骗消费者行为D.蛋白质分子存在—C—O—N—H结构解析:选A.蛋白质是一种天然有机高分子化合物,蛋白质在酸或碱性条件下最终水解生成氨基酸,氨基酸是羧酸分子里烃基上的氢原子被—NH2取代的产物,蛋白质分子中存在肽键(—CO—N—H)结构,氨基酸和蛋白质都是生命活动必不可少的物质,但氨基酸不等同于蛋白质,故A项错.3.(2012·广东东莞高二质检)关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是( )A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B.向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液,会使其
3、变性C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D.氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质解析:选A.蛋白质是由氨基酸通过分子间脱水成肽键而形成的高分子化合物,所以它在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸.由于硫酸铵不是重金属的盐类,所以它只能使蛋白质盐析,而不能使蛋白质变性.天然蛋白质除含C、H、O、N外,还含有硫、磷等元素.氨基酸和蛋白质分子内部都既含有氨基又含有羧基,它们是两性化合物,所以既能与酸反应,又能与碱反应.4.做以下实验可以证明氨基乙酸晶体中同时存在氨基和羧基,请填空:(1)在一支试管中加入2mL蒸馏水,加入一滴极稀的烧碱溶液
4、,在此溶液中加入两滴酚酞试液,此时溶液稍显粉红色,然后加入一小粒氨基乙酸晶体,溶液的粉红色褪去.说明氨基乙酸分子有________基,显示了________性,反应的离子方程式为________________________________________________________________________,此时生成的盐因仍含有游离的______________基,因而有__________性.(2)在另一支试管中加入2mL蒸馏水,加入紫色石蕊试液及一滴稀盐酸,使溶液稍显红色,然后加入一小粒氨基乙酸晶体,溶液由红色转变为紫色,
5、说明氨基乙酸分子有________基,显示了__________性,反应的离子方程式为__________________________________________,此时生成的盐因仍含有游离的________基,因而有________性.答案:(1)羧 酸 25.在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质:(1)加入大量饱和食盐水,现象为____________________,此过程叫做______________.(2)加入甲醛溶液,现象为______________,此过程称为蛋白质的________________.(3)加入浓硝酸
6、并微热,现象为____________________,这是由于浓硝酸与蛋白质发生了________反应的缘故.解析:饱和NaCl溶液能使蛋白质凝结成固体析出,称之为盐析;甲醛能使蛋白质变性,以固体形式析出;蛋白质遇浓硝酸变黄,发生颜色反应.答案:(1)产生白色沉淀 盐析 (2)产生白色沉淀 变性(3)蛋白质变为黄色 颜色2
