2013年高中化学 电子题库 第二章 第一节 课堂达标即时巩固 新人教版选修1.doc

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1、2013年高中化学电子题库第二章第一节知能演练轻松闯关新人教版选修11.(2012·河北张家口高二检测)下列说法正确的是(　　)A.水是人体的重要组成成分,是人体中含量最多的一种物质B.淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用,而这种转换不需水参加C.水约占人体体重的三分之一,由于水分不断代谢,故人体内的水分需不断补充D.喝纯净水比喝矿泉水更有利于人体健康解析:选A.水是人体的重要组成成分,是人体中含量最多的一种物质,A正确;淀粉在体内转化为葡萄糖需有水参与,B项错误;水是人体的重要组成成分,约占人体体重的三分之二,C项错误;矿泉水中含人体需要的多种成分

2、,比纯净水更有利于人体健康,D项错误.2.食品添加剂通常必须在一定范围内使用,否则会损害人体健康,滥用下列食品添加剂会导致癌症发生率增加的是(　　)A.KIO3　　B.苯甲酸钠C.维生素ED.NaNO2答案:D3.从卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》施行起.新标准规定,食品添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中,加入的对人体健康没有任何危害的物质.下列对食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是(　　)A.凉拌干丝时滴入少许麻油B.在煲好的骨头汤里放入适量加碘食盐C.银耳可用足量的“吊白块”漂白D.食用蟹黄汤包时蘸上香醋解析:选C.

3、“吊白块”的分子式为NaHSO2·CH2O·2H2O,易分解为甲醛、CO2、H2S等,属有害物质,不能用于漂白食物.4.关于水果中柠檬酸的说法不正确的是(　　)A.柠檬酸是碱性食物B.柠檬酸是酸性食物C.柠檬酸是具有酸味的食物D.水果中柠檬酸在人体内完全氧化后,剩下碱性的钾盐解析:选B.在味觉上水果中柠檬酸是具有酸味的食物,而在人体内经过氧化代谢,生成二氧化碳和水排出体外,剩下碱性的钾盐,属于碱性食物.5.(2012·陕西西安高二检测)2011年12月30日,在深圳市市场监督管理局对餐饮服务单位销售油条的抽检中,有25%的产品被检出不合格.其中宝安区一家

4、永和豆浆店所售油条被检出铝残留量超标5倍多.油条中有铝元素,可能是过量加入了含铝的“膨松剂”所致.膨松剂酸性磷酸铝钠,在国家规定的剂量下适量使用是无害的.而非法“膨松剂”——硫酸铝钾或硫酸铝铵,只要加一点,就会造成铝含量超标.下列关于膨松剂的说法不正确的是(　　)A.碳酸氢钠是常用的碱性膨松剂B.复合膨松剂一般由碳酸盐类、酸类和淀粉等物质组成2C.膨松剂分为碱性膨松剂和复合膨松剂两类D.膨松剂使用量越大,食品越松软,越符合人们的要求解析:选D.与其他的食品添加剂一样,膨松剂不能超量使用.2