DB43∕T 1136.1-2015 禅茶 第1部分：产品要求.pdf

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1、ICS67.140.10X55DB43湖南省地方标准DB43/T1136.1—2015湖南省标准信息公共服务平台禅茶第1部分：产品要求2015-11-24发布2016-01-24实施湖南省质量技术监督局发布DB43/T1136.1—2015目次前言湖南省标准信息公共服务平台……………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围…………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件………………………………………………………………………………………13术语和

2、定义…………………………………………………………………………………………14产地区域及生态条件…………………………………………………………………………………25分级与实物标准样……………………………………………………………………………………26要求……………………………………………………………………………………………27试验方法………………………………………………………………………………………48检验规则………………………………………………………………………………………59标志标签、包装、运输、贮存和销售……………………

3、…………………………………5IDB43/T1136.1—2015前言DB43/湖南省标准信息公共服务平台T1136《禅茶》分为六个部分：——第1部分：产品要求——第2部分：栽培技术——第3部分：加工技术——第4部分：禅茶馆——第5部分：禅茶具——第6部分：茶禅(禅茶道)本部分为DB43/T1136的第1部分。本部分按GB/T1.1—2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本部分由石门县人民政府提出。本部分由湖南省禅茶文化研究会归口。本部分主要起草单位：湖南省石

4、门夹山国家森林公园管理处、石门县茶叶产业办公室、石门县质量技术监督局、湖南省茶叶研究所、湖南农业大学。本部分主要起草人：杨书凡、马进福、龚仕斌、贾集华、黄怀生、唐海平、谢艳。IIDB43/T1136.1—2015禅茶第1部分：产品要求1范围湖南省标准信息公共服务平台本部分规定了禅茶的术语和定义、生产区域及生态条件、分级与实物标准、要求、试验方法、检验规则和标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于禅茶的生产加工和流通。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

5、凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量GB7718食品安全国家标准食品标签通用标准GB/T8302茶取样GB/T8303磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水份测定GB/T8305茶水浸出物含量测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB14881食品安全国

6、家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本部分。3.1禅茶Zentea在禅宗文化传承地，以“平常心、欢喜心，不计较、不比较，简洁、简朴”的理念，按照一定的禅宗仪轨和传统方法种植、采摘、加工的茶叶。1DB43/T1136.1—20154产地区域及生态条件具有禅茶种植、采制习俗

7、的地区，要求具备良好生态环境，植被丰富，生物种群多样，土层深厚，土壤肥沃，符合茶树原生态生育条件要求。湖南省标准信息公共服务平台5分级与实物标准样5.1分级按产品质量，红、绿茶禅茶分别分毛尖类和大宗类，其中毛尖类分别分特级、一级、二级，大宗类分别分特级和一级。黄茶、黑茶等其他茶类禅茶的分级分别按国家或地方相关标准的规定执行。5.2实物标准样5.2.1各等级设一个实物标准样，实物标准样应密封、避光保存于无异味及阴凉、干燥处，毛尖绿茶类禅茶宜5℃以下保存。实物标准样，绿茶类每两年更换一次，红茶、黄茶类每三年更换一次，其他茶类

8、按相关规定执行。5.2.2实物标准样由湖南省禅茶文化研究会或委托相关单位制作。实物样品的制备应符合GB/T18795的规定。6要求6.1鲜叶原料6.1.1鲜叶原料必须采自禅茶产地区域内，按禅茶种植要求生产的鲜叶。6.1.2每批鲜叶要求嫩度、匀度、净度及新鲜度应基本一致。6.1.3手工采摘，忌用指甲掐茶；鲜叶采用篾制容