《细菌和真菌的繁殖》 课件.ppt

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1、细菌和真菌的繁殖第6节第一章代代相传的生命到底是什么使食物变质发霉的呢？枯草杆菌青霉菌（细菌）（真菌）一、细菌细菌大量繁殖后聚集形成的细菌团菌落球菌杆菌杆菌螺旋菌细菌结构细菌的结构有什么特点?1、细菌的主要结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核(有遗传物质DNA)。2、没有叶绿体。3、有的细菌有荚膜，有的细胞有鞭毛。讨论:保护细胞帮助细菌自由移动原核细胞像细菌这样没有细胞核的细胞称为细菌的分裂生殖过程细菌的繁殖很快,在适宜条件下每20分钟左右就能分裂一次。细菌对人类有益还是有害的？细菌对人

2、类既有益又有害身体健康：如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌燃料：古细菌在呼吸过程当中形成天然气食物：奶酪、泡菜、腌肉、酸奶等等环境再循环：能分解动植物的尸体药品生产：可以大大降低生产成本益处：害处：食物变质，引起疾病：如肺结核、鼠疫、霍乱等都是由细菌引起的。巴斯德消毒法:将食物快速加热至一定温度，持续一段时间，然后迅速冷却。这种能杀死食物中的大部分微生物，又能保持食物原有的味道，这种加热法叫做巴斯消毒法。细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡(酵母菌的细胞结构)动物细胞细胞膜细胞核细胞质细胞壁液泡叶绿体思考：说说真菌的

3、细胞与动物细胞、植物细胞有什么不同？二、真菌细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡讨论：真菌细胞和细菌相比有什么异同？真核细胞像真菌、动植物细胞这样有细胞核的细胞称为真菌的分类单细胞真菌多细胞酵母菌霉菌食用菌酵母菌发酵食品霉菌青霉曲霉根霉曲霉的作用（酱油、酱、豆腐乳）多种多样的食用菌金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳干香菇果脯咸鱼腊肉牛奶袋装肉食罐头食品有哪些保存的方法？想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？罐装食品冷藏食品鱼干真空包装思考这几种方法为什么能够较长时间地保存

4、食物？干藏法冷藏法真空保存法加热法温度水分氧气能够抑制细菌生长的因素生物营养方式不同动物植物生物细胞数目不同单细胞生物多细胞生物生物有无细胞核原核生物真核生物再见