七年级生物下册 4.2.3 合理的营养与食品安全导学案（新版）新人教版.doc

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1、合理的营养与食品安全课题名称第三节：合理的营养与食品安全1、2课时三维目标1、知识目标：（1）分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点；（2）概数营养物质的吸收过程；（3）解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。2、能力目标：（1）使学生认识合理营养及食品安全的重要性；（2）使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。3、情感目标：培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。重点目标1.小肠的结构与吸收功能相适应的特点。2.营养物质的吸收过程。3.认识合理营养及食品安全的重要性。难点目标如何根据实

2、际情况设计合理的食谱导入示标根据上节所学内容,完成下表(________)酶（_____、____）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖_____酶（____、____、___）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸___（____）_____酶（___、___）脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸目标三导一、营养物质的吸收导学：1.资料分析：（课本33页资料，分析：）思考：（1）请你推测一下，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？你推测的依据是什么？导做：2.小肠的结构特点①小肠的内表面具有_______和______,所以内表面积增大了.②小肠内表面的

3、绒毛内有_________和_____________.③___________、___________、___________都是由____层上皮细胞构成.④小肠内有______、_______、________等几种消化液,其内含有的消化酶有__________________________________________________.导思：3.营养物质的吸收：营养物质通过___________进入______________的过程。消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的____、_____（非营养）、_______小肠：吸收_______、______、

4、______、_______、大部分______、________和________。大肠：只吸收少量______、________和一部分_______4、人体吸收营养物质的主要器官是。二、合理营养（一）不良的营养和饮食习惯带来的危害导学：观看课本36页图Ⅳ—22，分析每幅图中的做法会带来什么危害？导做：结合自身生活实际，想一想自己存在哪些不良的饮食习惯？导思：这些不好的习惯会为我们的身体带来什么影响？（二）什么样的营养才算合理导学：阅读课本37页内容，思考：青春期是我们身体生长发育的关键时期，为了保持身体健康我们应该怎么做？导做：食品安全a)怎样购买安全食品？b

5、)如何预防食物中毒？c)如何防止食品污染？导思：1.在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为      ，午餐的热量为      ，晚餐的热量为      。2.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须                 。3.我们在购买食品时，要注意食品        问题。4.买肉时一定要注意肉是否是        的。达标检测偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如有的人只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食是指就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。我们知道，人体对营养素的需要是多方面的，而任何一种食物，都不能包含人体所需要的

6、全部营养素，因此，长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养的缺乏某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。为满足所需要的各种营养物质，理想的做法是，一日三餐，按时进餐，每餐的动、植物性食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食。(1)想一想，青少年在长身体的时候，如果偏食或挑食会引起什么后果？(2)营养不足，身体就会受到影响，那么营养过多可以吗？为什么？反思总结1、知识建构：通过本节课的学习，我们明白了虽然现在人们的生活水平提高很多，但是在饮食上仍需要注意合理营养并关注食品安全问题。2、能力提高：本节课以资料分析为引子，提出合理营养、合理营养对青少年生

7、长发育的作用与影响、食品安全、青少年营养配餐等问题。3、课堂体验：通过学生分组讨论、全班交流的形式认真而细致的分析了相关问题；最后通过做自己的青春期营养师，运用所学知识和了解的信息，制定合适的、合理的营养配餐食谱，解决了问题。既实现了知识目标又培养了学习能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。课后练习1.青少年长期偏食会造成( )A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良2.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )A.30%、40%、30%  B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%  D.30%、35%、35%3.绿色食品指的是(