主管例行工作.ppt

《主管例行工作.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、生鲜食品部主管例行工作主要内容一、岗位职责二、主要工作三、辅助工作四、工作要求概述超市工作的复杂性、完成工作的准确性、每日工作的重复性和繁多性，就要求超市经营遵循最基本的原则——3S原则：（Simplification）、简单化（standardization）、标准化（specialization）、专业化超市的复杂性体现在人、财、物三个方面，顾客、员工、厂商；商品、设备、设施；现金的回收和调配。每天超市要完成商品开发淘汰、订货、收货、存货、上架、陈列、促销、补货等既不复杂，但有大量重复的工作，同时工作量很大。为保证做到日清日结，必须要求

2、每项工作的有序性和准确性。超市工作始终处于一个动态的过程中，季节的变化、市场的变化、商品的变化、厂商的变化、员工的变化等超市的3S原则，其目的是使任何人皆可完成所从事的工作，不致因人的离职、调离，而发生对工作的影响。而达到此目的，就必须将简单化、标准化、专业化的工作流程规范化，即——工作手册化。以下介绍超市食品部主管正常工作必备的工作提纲：岗位职责对部门经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等负责制订进货计划及

3、与供货商联系。维持良好的补货、理货和库存管理工作，落实各种促销措施，达到本部门的销售目标；岗位职责负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的校对等。及时处理本部门发生的问题并向经理反馈。负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查。收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理汇报工作。（一）如何进行市场调查和顾客定位？1、顾客分析——对可能成为顾客的社会人群进行的研究。包括：过程：感觉定义可解决方案权衡决定顾客的需求研究；顾客的文化背景和习惯风俗的研究。将准顾客群按一定标准细分、锁定、服务。2、顾客的分类及各自的消费特点分析：

4、A、年龄特征；B、购买商品的目的；C、购买心理及动机。教你一招顾客分类按信仰分类。按不同需求分类；按收入水平分类；按职业分类；按住所及种族分类；按性格及性别类；（一）如何进行市场调查和顾客定位？3、市场定位的分析过程做出准确的准顾客的分析——准目标；对竞争对手有充分的了解——“敌人”；要分清良性竞争对手和恶性竞争对手：（不同业态和相同业态）；对当地市场做全面的分析——“地利”（交通状况）。对自己的经营状况有全面的了解——“知己”（发挥优势）根据以上几个方面确定目标市场；锁定顾客群。（一）如何进行市场调查和顾客定位？3、市场定位的分析过程做出

5、准确的准顾客的分析——准目标；对竞争对手有充分的了解——“敌人”；要分清良性竞争对手和恶性竞争对手：（不同业态和相同业态）；对当地市场做全面的分析——“地利”（交通状况）。对自己的经营状况有全面的了解——“知己”（发挥优势）根据以上几个方面确定目标市场；锁定顾客群。（一）如何进行市场调查和顾客定位？4、与市场定位相关的市场调验及市场调查方法当地人口、结构、特征参数及消费习惯。当地消费总量及各类别商品消费总量；消费品市场渠道及销售额结构——竞争是先行业后业内定位；现有的优良店址及商圈的界定——发展的眼光；准备开新店的市场调查——普遍性；正常营

6、业的店铺需要做的调查——针对性；了解对手在市场调查方面的态度及投入——灵活性；顾客对商场各个方面的重视案①服务态度；②价格；③购物环境；④消费者对商品之认知；⑤商品结构；⑥商品陈列；⑦售后服务；⑧商品质量和商家信誉。⑨优惠活动；顾客对商场重视要素（一）如何进行市场调查和顾客定位？5、根据调查结果做出决策需注意的问题（1）相同的数据可以得出不同乃至相反的结论——要充分论证、综合考虑民主决策;（2）细化每一个调查项目——人口众多是否就是大市场；（3）案例——（二）不同的顾客定位和市场调查对企业各个方面的影响1、市场策划；2、公司的组织结构及岗位

7、职责要求；3、物流及信息流和流程制定4、采购管理；5、选置；6、购物环境及陈列；7、顾客服务及公司安全；8、供应商选择9、促销管理；10、商品选择及定价；结论正确的顾客定位分析是“知己知彼”的法宝，是企业百战不殆的必要条件，对整个经营活动的执行者而言尤为重要。主要工作合理安排员工排班，监督员工的着装、考勤，提高工作效率；检查商品的价格标示和各种POP牌，落实员工三级数量帐；优先保证端架和促销区的陈列，创造最大销售额；安排员工补货，保证陈列丰满、整齐、及时、不堵通道；主要工作定时安排员工还原商品，修复破损商品；加强对促销人员的管理；每天阅读报

8、表，做好商品的续订货，及时解决负库存，对商品滞销提出合理的解决措施；主要工作负责与其他部门的沟通、协调工作，传达公司有关政策及部门经理的要求。责库存区的整洁，码放整齐、清楚便于补