家政服务员教学大纲23990.doc

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1、家政服务员（高级）教学大纲一、课程的性质与任务（小四号黑体加粗）1、本课程为家政服务员（高级）专业的必修专业课程，是家庭服务行业的重要版块。2、本专业主要课程理论和技能培养并重，相互结合。3、目的是通过本课程的学习，学员重点掌握（1）、家政服务员（三）职业道德（2）、家政服务员基础知识（3）家政服务员（高级）专业知识（4）,、家政服务员（高级）操作技能。二、课程教学的基本要求1、了解家政服务员（高级）职业道德2、了解家政服务员（高级）就业导向、从业要求、礼貌要求、基本能力要求。3、掌握专业理论知识4、理论教室一间、相应的实操教具，操作台等。三、课程教学内容和要求（一）课程主要内

2、容和要求第1章：家政服务员（高级）上岗须知   授课学时：1基本要求：1、了解家政服务员（高级）的概念2、了解家政服务员（高级）的服务内容3、了解家政服务员（高级）的服务形式重点：家政服务员（高级）的服务内容，服务形式。难点：家政服务员（高级）的服务内容第二章：家政从业常识授课学时：4基本要求：1、礼貌礼仪2、服务语言3、见面礼仪4、微笑服务礼仪5、生活礼仪第三章：个人形象授课学时：1基本要求：1、基本概念2、外在形象3、着装原则4、色彩搭配5、淡妆要求6、服饰要求第四章：家庭卫生授课学时：1基本要求：1、客厅清洁2、厨房清洁3、卫生间清洁4、卧室清洁5、家用电器清洁6、窗帘清

3、洁第五章：个人形象设计授课学时：1基本要求：1、色彩对形象的作用2、六大固有色彩的特征3、冷色及暖色的解释4、女士着装风格5、衡量女士衣长，袖长及裙长的专业计量6、女装的礼仪规范7、男士着装第六章:餐厅礼仪授课学时：3基本要求：1、西餐餐具的使用及摆台2、西餐时的坐姿3、西餐的吃法4、西餐的上菜顺序5、交谈的注意事项6、喝酒的姿势与方法7、中餐餐具的使用及摆台8、中餐筷子的用法及忌讳9、中餐的座位次序中餐的上菜顺序10、用餐礼仪11、斟酒的正确方法及顺序第七章：家具清洗消毒授课学时：1基本要求：1、清洁用品2、清洁用具3、清扫方法4、地面的清洁5、居室门窗的擦拭步骤及清洁方法6

4、、家具的清洁与保养7、灯具的清洁8、挂饰的清洁第八章：衣物玩具消毒授课学时：1基本要求：1、婴儿衣服的消毒方法2、被褥及床上用品消毒方法3、毛巾消毒方法4、尿布的消毒方法5、不同衣物的质料的清洁方法6、洗涤的条件7、玩具的消毒8、玩具的清洗方法四、教学时数分配课程总学时：13学时。序号课程名称课程类别课程属性课时分配0家政服务员上岗须知必修课专业课11家政服务员礼貌礼仪必修课专业课42家政服务员个人形象必修课专业课13家政服务员家庭卫生必修课专业课14家政服务员个人形象设计必修课专业课15家政服务员餐厅礼仪必修课专业课36家政服务员家具清洗消毒必修课专业课17家政服务员衣物玩具

5、清洗消毒必修课专业课1合计总课时13课时五、教学建议教学建议一般包括以下内容：1、能让全部学员都能学到礼貌礼仪课程。2、如果允许的话希望能带学员去西餐厅真正吃一次西餐感受一下。3、可以给一节课让学员来讨论衣物玩具怎样消毒最科学，让大家资源共享。《家政服务员》实训（实习）教学大纲（适用于：家政服务员（高级）专业）一、目的与任务通过实训使学员在一定的理论基础上，能熟悉的操作各项技能操作。二、内容、要求与学时分配（二）实验、实训、实习内容1、 实训项目一览表序号实验项目名称学时每组人数训练要求11、礼貌礼仪 4 2人1、正确训练站姿，坐姿，走姿的正确动作。2、规范的礼貌用语3、实操生

6、活礼仪基本姿势。2餐厅礼仪 2  41、熟练掌握中餐餐具的摆台及礼仪。2、熟练掌握西餐餐具的摆台及礼仪。  2、实验项目目的和要求：1、要求实操教室不小于30平方。2、教具配置：中餐餐具6套、中餐桌一张、中餐椅6把、西餐餐具6套，西餐桌1张，西餐椅6把，烛台1个，酒架一个，装饰花瓶一个、塑料花一束、红酒一瓶。四、考核与成绩评定考核名称中餐和西餐的摆台　时间10分钟考核要素配分等级评分细则评定等级得分ABCDE1个人仪表：10A4点全部符合10　　　　　　（1）仪容整洁，头发不披肩B3点符合7.5（2）不留长指甲，不涂指甲油C2点符合5（3）不戴装饰物D1点符合2.5（4）服装、

7、鞋袜整洁完好E差或未答题02操作前：15A2点全部正确15　　　　　　（1）物品准备充分B1点正确8（2）操作前先洗手C--　D--　E差或未答题03操作中：20A4点全部正确20　　　　　　（1）餐椅全部摆正确位置B3点正确15（2）餐具是否摆对C2点正确10（3）口布折花最少三种花式D1点正确5（4）酒杯全部摆对E差或未答题04操作后：5A2点全部正确5　　　　　　（1）整理用物B1点正确2.5（2）抹干台面C--　D--　E差或未答题0合计配分50合计得分