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时间：2020-06-11
《绿茶饮料感官实验汇报.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、绿茶饮料嗜好性分析实验实验目的通过品评员对三种不同绿茶饮料的三个指标的描述，分析男女对绿茶饮料的嗜好性差异。实验结果康师傅统一东方树叶茶香3.12.92.82.182.553.0甜度3.93.11.13.643.361.09涩度1.42.03.31.272.363.45喜好1.72.71.62.182.451.36喜好1.72.71.62.182.451.36康师傅统一东方树叶男女对三个样品的描述康师傅统一东方树叶男女对各样品的描述差异结论男女均最偏爱统一，最不喜欢东方树叶。统一的各项得分较均衡、甜度偏大；东方树叶甜度小、涩度大，是造成其不受欢迎的主要原因。在男性评
2、价结果中，男性对统一有明显的喜好，统一相对于其他两个样品最显著区别是三项得分较平均，甜度、涩度适中。风味的均衡是吸引男性的主要因素。在女性评价结果中，女性明显较不喜欢东方树叶，东方树叶相对于其他两个样品最显著区别是甜度小。甜度是绿茶饮料吸引女性的主要因素。女性对康师傅的喜爱程度高于男性，男女对康师傅的描述差异也是最大的，最要为茶香的差异。局限性样品品牌不同，风味差异较大，干扰因素较多评价指标偏多，结果不集中由于是市面购买的产品，无法对各项指标量化Thanks！
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