实验五索氏提取法测定花生仁中粗脂肪的含量.doc

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1、植物资源与分类学实验安排A班：ENG08148、ESE08001～ESE08053B班：ESE08054～ESE08081第7周：10月18日(周一13：00～16：00)：A班实验一10月20日(周三19：00～22：00)：B班实验一第9周：11月1日(周一13：00～16：00)：B班实验二11月3日(周三19：00～22：00)：A班实验二第11周：11月15日(周一13：00～16：00)：A班实验三11月17日(周三19：00～22：00)：B班实验三第13周：11月29日(周一13：00～

2、16：00)：B班实验四12月1日(周三19：00～22：00)：A班实验四第15周：12月13日(周一13：00～16：00)：B班实验五12月15日(周三19：00～22：00)：A班实验五实验一花生仁中粗脂肪的提取研究一、实验目的1掌握油脂植物常用的提取法－溶剂浸取法的原理和操作流程；2了解超声波对油脂提取的影响。二、原理溶剂浸取法是油脂植物中最常用的提取方法之一。它的具体工艺如下：样品用丙酮或其他溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质称为粗脂肪。因为除脂肪处还含有色素及挥发油、蜡、树脂等物，这种抽提法所

3、得的脂肪为粗脂肪。超声波具有空化作用，在溶剂浸出的过程中，如果加上超声波的辅助作用，将能够促进油脂的浸出，本实验考察超声波对油脂浸出的影响。三、仪器和试剂电炉抽虑装置烘干箱超声仪器200mL小烧杯花生仁丙酮四、实验步骤1花生仁去皮，研碎(越细越好)；2分别称取10g花生于200mL烧杯中；3在电炉上加热4-5分钟，用玻璃棒不断搅拌，防止烧焦；4稍微冷却后加入30mL丙酮(注意安全，防止液体溅出伤到人)；5用超声波超洗30分钟。6抽滤，得到含有丙酮的花生油。7在100度的烘箱中烘烤15分钟，除去丙酮得到花

4、生油。8称重，计算粗脂肪含量。W1粗脂肪%=×100WW1测得的粗脂肪的质量gW花生仁的质量g五、思考题1油脂植物常用的提取方法有哪些？2简述超声波对油脂浸出的影响和作用机理。3结合实验室实际如何提高粗脂肪的产率？实验二酸碱处理方式提取红薯淀粉一、实验目的1掌握淀粉植物常用的提取方法；2了解酸碱处理方式提取淀粉的原理和操作流程。二、原理多糖是自然界分布最广的糖类，由多个单糖分子通过糖苷键缩合而成的。淀粉主要作为植物营养的存储形式。本实验以甘薯为原料，利用多糖和水生成胶体溶液的原理，采用酸碱处理，过滤和沉

5、降等方法提取淀粉，具体流程如下：红薯→除杂→清洗→切块→浸泡→研磨→清洗→碱洗→清洗→抽滤→干燥。三、仪器和试剂研钵抽虑装置250mL烧杯碘溶液红薯pH＝5的柠檬酸溶液、饱和石灰水、pH计。四、实验步骤1将红薯除杂清洗、切碎(越碎越好)，分别称取碎红薯20g于250mL烧杯中。2加入pH＝5的柠檬酸溶液50mL浸泡2小时。3将浸泡后的溶液转移到研钵中研磨成浆。用蒸馏水清洗研钵，将浆液转移到250mL烧杯中。4静置10分钟后倾倒掉上层清夜，加入20mL饱和石灰水，用玻棒搅拌3分钟，静置20分钟。5倾倒掉上

6、层清夜，用蒸馏水清洗三次。再加入柠檬酸溶液，用玻棒搅拌3分钟，静置20分钟。6倾倒掉上层清夜，用蒸馏水清洗三次。进行抽滤，得到淀粉粗产品。7将淀粉粗产品转移到培养皿中，在105度的烘箱中烘烤4h，得到淀粉产品。8取1g制得的淀粉加入蒸馏水配成溶液，加入少许碘单质，观察是否变色。五、思考题1淀粉植物常用的提取方法有哪些？2结合实验室实际如何提高淀粉的产率？实验三水蒸气蒸馏法提取桔皮油研究一、实验目的1掌握香料植物常用的提取法－水蒸气蒸馏法的原理；2了解水蒸气蒸馏法的原理和操作流程。二、原理利用水蒸气将挥发

7、性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。主要有水中蒸馏法,直接蒸馏法,水汽蒸馏法，本实验采用水中蒸馏法提取桔皮中的桔皮油。水中蒸馏一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层进行蒸馏，具体的工艺如下：三、仪器和试剂COD回流装置抽虑装置过滤装置磨口三角烧瓶桔皮无水硫酸钠四、实验步骤1将桔皮清洗、剪碎(越碎越好)，称取碎桔皮10g于磨口烧瓶中。2加入20mL的蒸馏水，在COD回流装置中加热回流30分钟。3冷却后，抽滤除掉桔皮，得到油水

8、混合物。4往油水混合物中加入5g无水硫酸钠，充分搅拌除水。5过滤，除去不溶物，过滤液会结晶析出硫酸钠结晶水合物，再次过滤后即可得到桔皮油。五、思考题1香料植物常用的提取方法有哪些？2除了用无水硫酸钠进行除水外，还有哪些物质能用于除水？3结合实验室实际如何提高桔皮油的产率？实验四玫瑰茄色素的提取和测量研究一、实验目的1掌握色素植物常用的提取方法；2了解乙醇萃取方法提取色素的原理和操作流程。二、原理玫瑰茄不但有以上药用价值和保健作用,而且是一种