营养师选择题.doc

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1、二级公共营养师辅导习题理论知识部分一、单项选择题1．不属于医院基本膳食的是（A）Ａ.低脂膳食　　　Ｂ.普通膳食　　　Ｃ.软食　　　Ｄ.半流质2．能够帮助维生素ADEK吸收的营养素是（　A　）Ａ.脂肪　　Ｂ.蛋白质　　Ｃ.无机盐　　Ｄ.微量元素3．肾功能不全时，主张用（A）饮食治疗A、低蛋白B、高蛋白C、低脂肪D、低碳水化合物4．以下对保健食品的认识不正确的是（C）。A、具有一般食品的共性B、仅适于特定人群食用C、有时可以用来预防和治疗疾病D、可调节人体生理功能5．世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（B）。A、3克

2、B、6克C、9克D、12克6．以下碳水化合物属于单糖的是（　A　）Ａ.葡萄糖Ｂ.蔗糖Ｃ.乳糖Ｄ.淀粉7．脂肪酸败的早期指标为（A）。A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升8．孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量为（D）。A、800mg/DB、700mg/DC、600mg/DD、1200mg/D9．痛风病人不宜食用的食品是（A）Ａ.鱼类　　　Ｂ.谷类　　　Ｃ.鸡蛋　　　Ｄ.蔬菜10．乳母膳食钙参考摄入量为（C）。A、800mg/dB、1000mg/dC、1200mg/dD、2000m

3、g/d11.提倡婴儿母乳喂养的原因是（E）A．人乳中的蛋白质容易消化B．人乳中的脂肪球小吸收好C．人乳中含丰富的免疫活性物质D．人乳中的钙吸收率高E．以上都对12.肝昏迷早期膳食应（C　）Ａ.禁食豆类　　　Ｂ.禁食鱼类　　Ｃ.低蛋白膳食　　Ｄ.低钾13.婴儿添加辅食应避免（　C　）Ａ.根据月龄增加　Ｂ.有少量开始　　Ｃ.几种食物同时增添　Ｄ.喂乳以前添加14．维生素C缺乏可引起的疾病（B　）Ａ.脚气病　　　Ｂ.坏血病　　　Ｃ.皮炎　　　Ｄ.腹泻15．母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（D）。A、循环系统

4、B、呼吸系统C、内分泌系统D、中枢神经系统16．婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是（C）。A、2个月B、1个月C、4个月D、6个月17．0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是（B）。P154A、10-25%B、45-50%C、20-30%D、35-40%18．克服早孕反应的措施，以下哪项（C）不正确。A、饮食要清淡B、选择容易消化的富含碳水化合物食物C、饭后尽量坐着或躺下，不要走动D、睡觉把头适当抬高一些19．大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含（C）。A、饱和脂肪酸B、脂肪氧

5、化酶C、不饱和脂肪酸D、蛋白酶20．低嘌呤饮食主要应用于（C）A．肾功能衰竭B．肝功能衰竭C．痛风D．胆结石21．细菌性食物中毒多见于夏秋季，最主要的原因是（A）A．气温较高，微生物易于生长繁殖B．进食熟肉类食品多C．人口流动性大D．夏季食物易受污染22．正常人每天水的需要量为（　C）Ａ．300m　　　Ｂ．l500ml　　　Ｃ．1000ml　　　Ｄ．2000ml23．完全胃肠外营养是（A　）Ａ.通过静脉输入全部营养　　Ｂ.从胃管内补其不足　Ｃ.少量口服Ｄ.补充要素24．男性，30岁，“急性肾衰”少尿期，出现的电解

6、质紊乱是（A）A．高钾血症B．低钾血症C．高钠血症D．高钙血症25．以下关于学龄前儿童的平衡膳食观点，不正确的是（B）。A、膳食要多样化B、可以食用普通家庭膳食C、以一日“三餐两点”制为宜D、不偏食、不挑食、少零食26．机体不能合成的必需脂肪酸包括（　B　）Ａ.亚麻酸和油酸　Ｂ.亚麻酸和亚油酸　Ｃ.麻酸和亚油酸Ｄ.麻酸和油酸27．为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（B）。A、蛋类B、谷类C、豆类D、肉类28．妊高征孕妇应限制摄入的营养素是（D）A．铁B．钙C．锌D．钠E．镁29．机

7、体常常因为缺乏某种营养素而引起夜盲症，它是（　A　）Ａ.维生素Ａ　　Ｂ.维生素Ｂ　　C.维生素Ｃ　　Ｄ.维生素Ｄ30．食物频率法调查表中除了食物名单外，最主要的还应包括（B）。A、食物类别B、食用频率C、食用时间D、进食地点31.与硒缺乏相关的疾病是（A）。A、克山病B、地方性甲状腺肿C、地方性克汀病D、以上都不是32.有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是（D）。A、当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20％时，称为地方性甲状腺肿B、多见于山区和远离海洋的缺碘地区C、又称为碘缺乏性甲状腺肿D、长期的非毒性甲状腺肿可发

8、展毒性甲状腺肿33.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内（C）婴儿对铁的需要量。A、2-3个月B、7-8个月C、4-6个月D、1-2个月34．保健食品对于人体（C）的预防或减缓疾病的发生产生作用。A、健康状态B、疾病状态C、第三态D、第四态35.反复淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（D）。　A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素36．在细菌性食物中