药品包装技术09(改善和控制气氛包装技术).ppt

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1、第九节改善和控制气氛包装技术本节内容：概述真空和充气包装机理真空和充气包装工艺改善气氛包装（MAP）和控制气氛包装（CAP）的技术一、概述自20世纪以来，已采取改善和控制药品周围气体环境的方法来限制药品的生物活性。改善药品的气体环境，可以大大延长药品的生物生化变质。改善和控制气氛的包装主要有真空和充气包装、改善气氛包装（MAP）及控制气氛包装（CAP）。二、真空和充气包装机理（一）真空包装1、药品真空包装的意义：把药品装入气密性包装容器中，在密闭之前抽真空，使密封后的容器内达到预定的真空度。常用的包装容器有金属罐、玻

2、璃瓶、塑料及其复合膜等包装容器。金属罐易锈蚀，玻璃瓶易破损，采用塑料及其复合材料的软包装材料逐步取代前两者，具有重量轻、贮运流通食用方便的特点。2、真空包装的保质机理真空包装的目的：减少包装内氧气的含量，防止药品的霉腐变质，保持药品原有性质，并延长保质期。真空包装保质的机理：药品表面的微生物一般在有氧条件下才能繁殖，真空包装则使微生物的生长繁殖失去条件，储存温度对细菌繁殖影响也很大。对微生物来说，当氧浓度小于1％时，它的繁殖能力急剧下降。在氧的浓度为0.5％时，多数微生物将收到抑制而停止繁殖。另外，药品的氧化、变色和

3、褐变等发生变质反应与氧有关，当氧的浓度小于1％时，也能有效控制油脂药品的氧化变质。影响真空包装的保质效果因素：高真空度包装机械、正确合理的包装技术，如适当的杀菌和冷藏等。（二）充气包装1、充气包装的特点在包装内充填一定比例理想气体的一种包装方法，其目的与真空包装类似，也是破坏微生物的生存繁殖条件，减少包装内氧含量及充入一定量的理想气体减缓包装药品的生物生化变质。与真空包装的区别：抽真空后，还要充入理想气体入氮气、二氧化碳等。充气包装与真空包装相比较，优点？！2、充气包装的保质机理充气包装常用的充填气体有二氧化碳、氮气

4、、氧气及其他混合气体，其他很少用的气体有二氧化氮、二氧化硫、氩气等。（1）二氧化碳空气中的二氧化碳正常含量为0.3％；二氧化碳低浓度时，促进许多微生物繁殖；高浓度时，阻碍多数需氧菌和霉菌等微生物繁殖，延长微生物生长的停滞期和延缓其指数增长期，因此有防霉和防腐作用。但是，二氧化碳不能抑制厌氧菌和酵母菌的繁殖生长。在混合气体中，二氧化碳的浓度超过30％足以抑制细菌增长。二氧化碳溶于水产生弱酸性的碳酸，pH值的降低对微生物也有抑制作用。二氧化碳对油脂以及碳水化合物等有较强的吸附作用，因而保护药品减少氧化，有利药品贮存。（2

5、）氮气氮气在空气中占78％，是一种理想惰性气体，一般不与药品发生化学作用。当包装内提高氮气浓度，则相对降低氧气浓度，防止药品氧化和抑制细菌生长。氮气不直接参与药品中微生物的作用，它在气调包装中的作用是：一是取代、抑制药品本身和微生物的呼吸；二是作为填充气体，保证产品在呼吸包装内的二氧化碳后仍有良好外形。对极易氧化变质的药品，充氮包装能有效延缓药品的氧化变质并保全药品。（3）氧气氧气在空气中占21％，是微生物生存不可少的气体，并由于其个性活跃，会引起药品变质和加快腐败细菌的生长，一般包装内不允许存在；因此，根据包装药品

6、的性能特点，可选单一气体或不同气体组合的理想气体充入包装内，达到理想保质效果。一般，氮气的稳定性好，可单独应用于药品充气包装；对有一定水分活度、易发生霉变等生物性变质的药品，采用二氧化碳和氮气的混合气体进行充气包装。研究表明，对同一种薄膜，三种气体的透过比例为：氮气：氧气：二氧化碳＝1：3：15～30说明，氮气是药品充气包装的一种理想气体。思考：与真空包装相比较，充气包装有哪些优点？三、真空和充气包装工艺设计（一）包装材料的选择对塑料包装材料而言，其透气、透湿性与塑料的分子结构、薄膜厚度和温湿度等因素有关；真空或充气

7、包装后，受大气环境影响，包装容器内的氧气和混合气体的浓度、组分会发生变化。因此，选择塑料材料的原则，减少大气环境的影响，获得尽可能长的保质期。根据药品的特点，真空和充气包装对透气性要求，分为两类：一是高阻隔性包装材料。用于药品的防腐包装，减少包装容器氧含量和混合气体各组分浓度变化；二是透气性包装材料。用于药品包装时维持其低的呼吸速度。真空和充气包装对透湿性的要求是相同的，对水蒸气的阻透性越好越有利于药品保质。真空和充气包装均需要气密性好的包装材料。对真空包装而言，要有良好的阻氧性；对充气包装而言，要有对氧和对充入的气

8、体都有良好的阻隔性。（二）真空和充气包装的工艺要点1、注意贮存环境温度对真空和充气包装效果的影响2、注意真空和充气包装过程的操作质量3、真空和充气包装的适用范围四、MAP和CAP包装技术（一）MA和CA气调系统原理MA（modifiedatmosphere），也就是改善气氛，指采用理想气体组成一次置换，或在气调系统中建立起预定的调节气体浓度，在