药食两用的保健食品原料.ppt

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1、药食两用的保健食品原料1、山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，亦名署预（《山海经》），薯蓣、山芋（《本经》），淮山药（《饮片新参》）等。主要成分：块茎含薯蓣皂苷生理功能（1）对血糖的作用（2）抗衰老作用。糖尿病有预防及治疗作用，小鼠（3）增强免疫功能和体液免疫作用。2、山楂为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实，亦名山里红果。主要成分：为有机酸及黄酮类化合物（1）有降血压作用。（2）降血脂作用。（3）抗菌作用山楂对痢疾杆菌有较强的抗菌作用；对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、乙型链球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌等均有抗菌作用。生理功能：（4）抗氧化作用山

2、楂水提取液有清除自由基的作用，其清除自由基的能力与剂量有明显的量效作用。（5）山楂有显著增强体液免疫及细胞免疫功能的作用。（6）在胃液pH条件下，山楂提取液能够消除合成亚硝胺的前提物质，即能阻断亚硝胺的合成，有一定的防癌作用。3、木瓜为蔷薇科落叶灌木贴梗海棠和木瓜的成熟果实，前者习称“皱皮木瓜”，后者习称“光皮木瓜”。主要成分：木瓜酚、皂苷、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、维生素c、黄酮类、鞣质。（1）对肝脏的作用木瓜冲剂能减轻大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝细胞脂变及肝细胞坏死，防止肝细胞肿胀和气球样变，能促进肝细胞的修复。（2）抗菌作用实验表明，对多种肠道菌和葡

3、萄球菌有显著抑制作用，对肺炎链球菌和结核杆菌有明显抑制作用。（3）其他作用木瓜能减缓细胞的生长，降低巨噬细胞的吞噬作用。生理功能:4、甘草为豆科植物甘草胀果甘草和光果甘草的干燥根及根茎，亦名蜜干、蜜草、粉草等。主要成分：甘草含三萜类、黄酮类、生物碱类和多糖类物质。（1）抗炎作用。（2）增强免疫功能。（3）对肝脏的作用甘草浸膏给大鼠口服，对四氯化碳引起的肝损伤有明显的保护作用，可使肝脏的变性和坏死显著减轻，肝细胞内的糖原及核糖核酸恢复，血清谷丙转氨酶活力显著下降。（4）抗癌作用。（5）解热、镇痛、抗惊厥作用。生理功能：5、决明子为豆科植物决明或小决明的成熟

4、种子，亦名草决明（《吴普本草》）等。主要成分：新鲜种子含大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄酸、大黄素葡萄糖苷、大黄素蒽酮、大黄素甲醚、决明素、橙黄决明素以及新月孢子菌玫瑰色素、绝命松、决明内酯、大黄根酸-9-蒽酮，亦含维生素A。（1）有降低血压的作用。（2）抗病原微生物作用对皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。决明子的醇提取物对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、乙型副伤寒杆菌及大肠杆菌、巨大芽孢杆菌等均有抑制作用。但其水浸剂则无作用。（3）降低血清胆固醇和甘油三酯的作用。（4）决明子对细胞免疫功能有抑制作用；对体液免疫功能无明显影响

5、。生理功能：（5）对巨噬细胞吞噬功能有增强作用，7、百合为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶.主要成分：百合鳞茎含秋水仙碱等多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等。麝香百合的花药含多种类胡萝卜素，其中大部分是顺花药黄质酯。（1）止咳、祛痰、平喘作用。（2）升高外周白细胞的作用百合能升高外周白细胞，并有提高机体免疫力的作用。（3）具有抗疲劳效能。生理功能:8、杏仁为蔷薇科植物杏、山杏、辽杏、及西伯利亚杏或巴旦杏的成熟种子。主要成分：杏和山杏的种子均含苦杏仁苷。（1）镇咳平喘作用（2）抗肿瘤作用有报告认为，杏仁热水浸提物粗制剂对人子宫肌瘤

6、JTC-26株的抑制率为50%-70%。。（3）苦杏仁苷有预防和治疗抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用生理功能：9、牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长江牡蛎或大连湾牡蛎等的贝壳。主要成分：含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素E及无机盐、钙、碘、铁、硒、锌等多种成分，因其汁乳白色，脂肪含量低，可与牛奶相提并论，故人们又把它称为“海中牛奶”·生理功能：1.具有免疫调节作用2.抗肿瘤3.降血脂4.抗贫血5.改善内分泌功能，消除机体疲劳作用10、麦芽为发芽的大麦颖果，亦名大麦蘖.含消化酶及维生素B，有助消化作用生理功能:11、大枣主要成分：有机酸、三萜类、生物碱类

7、、黄酮类糖类维生素类等。（1）对肝脏的保护作用。（2）抗癌抗突变作用（3）增强肌力作用。生理功能：12、金银花为忍冬科植物忍冬腺叶忍冬、山银花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或带初开的花，亦名忍冬花、银花、金花、双花、二花等。主要成分：花蕾中含有木犀草素、肌醇和皂苷。（1）抗病原微生物作用体外实验表明金银花对多种致病菌如伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、百日咳杆菌、人型结核杆菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌等均有一定程度的抑制作用。（2）降血脂作用（3）抗炎和解热作用（4）对免疫功能的作用促进白细胞的吞噬功能。生

8、理功能：15、桑叶为桑科落叶小乔木植物桑树的叶子。生理功能：（1）降血糖的作用（