食品与生物工程类本科专业培养方案【精品资料】.doc

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1、食品与生物工程类本科专业培养方案一、大类培养特色食品与生物工程大类专业是为了满足人类11益增长的物质需要，在社会分工细化的背景下产生的服务于国计民生的专业，包括食品科学与工程、生物工程等2个专业。木大类培养学生系统掌握化学、生物化学、微生物学、T程学、工艺技术过程和丁程设计等基础理论、基木技能，能在食品与生物工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等工作。食品科学与工程专业始建于1985年，是校级品牌特色专业；生物工程专业是发展最快的专业乙一。木大类专业依托地方资源优势，以海洋生物资源加工及海洋生物工程为特色，强化实践教学环节，在省内有着重要的影响；

2、拥有2个中央与地方共建实验室和连云港市生物工程屮心，有20多家企业作为人才培养的实习基地。食品与生物工程类大类培养模式为入学示前两年进行通识课程及大类基础课程学习，夯实学科基础知识，第三年根据社会发展对人才需求状况及个人兴趣在大类范围内自主选择专业进入专业教冇阶段学习，成绩优异者优先选择。大类培养具有基础知识扎实，知识面广，选择性强，在实际T作屮继续发展空间大的特点，有利于发展学生个性，增强学生社会适应能力与创新能力，提高学生的就业与创业的能力。二、大类培养面向1:1食品科学与工程082701生物丁•稈083001三、大类教育阶段课程指导性修读计划表1大类教育阶

3、段课程指导性修课程类别子分生节州环』恙践集实通识教育平台公共基础必修课程必修11z(311225)3(0.45211.52论理军)/2(训军2JV一)/2(一语英学大2B文语学大2一育体4策政与势形⑵素质与第堂选修E然E自程、课术竽艺康•H文S人C修与选生可卫本科⑹115(5大类a大类基础必修课程必修XJZ一/(B学数等高45224344223A学化大311.511433JV取育平台学科基础必修课程必修32.52.53.5353.5353.4.54445•O4114JV95食品科学与工程专业教育阶段培养方案门类：工学专业代码：082701标准学制：四年授

4、予学位：工学学士一、培养目标木专业培养徳、智、体、美、劳全面发展，系统掌握食品科学与工程基木理论和基木技能，基础扎实、知识面宽、实践能力强、素质高、富有创新精神，能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的应用型工程技术人才。二、基本要求木专业毕业学生应获得以下几方面的知识和能力：1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基不理论与实验技术；2.掌握食品分析与检验、食品安全与品质控制的基木理论和基木技能；3.具有T艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理

5、论前沿和发展动态；6.掌握文献检索、资料杳询的基木方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；7.具有较高的英语水平和计算机应用能力。三、主干学科食品科学、化学、生物学四、主要课程有机化学、物理化学、食品化学、食品工稈原理、生物化学、微生物学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备等。五、主要实践环节工程训练、生产实习、认识实习、食品工程原理课程设计、食品机械与设备课程设计、食品T厂T艺课稈设计、专业综合大实验、毕业实习与设计（论文）等。六、职业资格证书要求七、毕业及学位授予1.毕业标准（1）具有良好的思想品徳和身体索质，符合学校规定的徳疔和体冇标准，《国家学生体质健

6、康标准（2014年修订）》测试成绩达到50分（含50）以上；（2）在规定的修业年限内，完成人才培养方案规定的所有课程和环节，取得规定的170个学业学分；（3）取得规定的第二课堂10个索质拓展学分（实施方案见淮工院发（2014）105号文）。2.学位授予符合淮海工学院学士学位授予条例规定，可授予T学学士学位。八、课程构成及学分分配汇总表表2课程构成及学分分配汇总表课程类别学分占总学分比例％其中：实践环节学分其中：实践环节比例通识教育平台公共基础必修课程素质拓展与第二课堂55(10)1430.567.78丸类教育平台大类基础必修课程学科基础必修课程591432.78

7、7.78专业教育平台专业必修课程专业拓展课程6627.536.6615.28合计180(10)55.510030.83九、专业教育阶段课程指导性修读计划表3食品科学与工程专业教育阶段课程指导性修读计划课程类别课程性质课程代码课程名称分开课学期集中性实践环节修读说明专业教育平台专业必够课程必修2105010130食品化学352105010350食品营养学252105010140食品机械与设备352105010071食品工程原理（一）252105010072食品工程原理（二）2.562105010111食品工艺学（一）252105010112食品工艺学（二）2621

8、05010120食品工艺