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1、关于老年营养与健康的探讨邹薇(华中科技大学同济医学院附属同济医院湖北武汉430000)【摘要】目的：通过对于老年人健康与营养的调查，有效的提升老年人呢的牛活质量。方法：在2013年4月〜6月，对于某城市3所养老院中的300老年人进行体质、疾病、营养状况进行调查。结果：通过健康调查统计，300名老年人中，体重超重的占20%、肥胖占18%、贫血人数占15%、高血压占60%、血糖升高占30%、血清总胆固醇升高的人数占40%、甘油三酯升高者为39.6%,同时女性血清总胆•固醇，与甘油三酯的发牛率，要高于男性XP<0.05o通过营养调查统计，钙与维A、B2、C缺乏严重⑶。结论：在健康方
2、面，老年人应当定期进行体检和护理干预，在营养方面，应当按照不同老年人的实际情况，制定科学化的膳食营养。【关键词】老年人；营养；健康【中图分类号】R19【文献标识码】A【文章编号】2095-1752(2016)19-0369-01我国多个城市，年龄超过65岁的人数，达到城市总人数的15%左右；这就意味着我国人口年龄结构，已经进入到老年化社会⑴；同时我国老龄化情况的增加，对于老年人的膳食营养、身体健康尤为的重视；因为对于老年人疾病的医疗护理，不仅会给家庭造成经济负担，同时也会社会经济发展造成影响；对此加强老年人营养与健康的调查和落实，提高养老院、机构的服务质量，有效的解决这一社会
3、问题是非常有必要的。1•资料2013年4月〜6月，将某城市3所养老院中的300老年人作为研究对象，其中男性156人、女性144人，都是可以生活自理的老年人；年龄在60岁〜93岁，平均年龄76.3岁。按照年龄将其分为两组，60岁〜75岁为A组，75岁以上的为B组。2.方法2.1对于300名老年人，对于其体质情况、慢性疾病、营养方面进行调查;首先进行体质检查，检查的项目包括身高m、体重kg[l],肺活量，健康指数为kg/m2o其次进行慢性疾病的调查，调查的项目包括血压、血糖以及血脂水平。最后进行营养调查，采用称重法，将老年人每日摄入的食物种类、消费量等进行称重和记录，用LKAT软
4、件进行计算。涉及到的调查仪器，包括体重计、体重秤、电子肺活量计、牛化分析仪。2.2调查统计的标准其身体质量健康指数为kg/m2o当结果小于18.5时表示消瘦、在与23.9期间，表示身体质量正常、在24与27.9之间为超重，在28之上为肥胖。三高诊断标准，其正常的值为高血压110/70毫米水银柱；糖尿病诊断，血糖任意血糖≥ll.lmmol/L,或是空腹血糖≥7.0mmol/L；血脂，胆•固醇不超过5.7mmol/L>低密度脂蛋白不超过3.64mmol/L、高密度脂蛋白不低于l.lmmol/L、甘油三酯不超过1.7mmol/Lo在营养方面的评价，按照《中国老年人膳食指
5、南》等相关规定。2.3数据处理利用指定的数据统计软件，计量资料用χ2表示，数据差异利用t检验,差异符合统计学意义用P<0.05表示。3•结果3.1A组男性的平均身高在1.70m,女性的平均身高在1.59cm,身体质量健康指数，男性为24.3,女性为25.6；B组男性的平均身高在1.68m,女性的平均身高在1.54cm,身体质量健康指数，男性为23.9,女性为24.3；同时B组与A组相比，PV0.05。其中消瘦男性占19.3%,女性8.3%；体重正常男性占30%,女性占53.1%；超重男性占23.1%,女性占23.6%；肥胖男性占27.6%,女性占15%。肺活量平均值A
6、B组男性为2320.4±365mm3,女性为1965.2±523mm3；肺活量指数男性为33.4±9.6,女性为34.2±9.3oB组男性为2256.4±512mm3,女性为1857.2±462mm3；肺活量指数男性为30.2±8.5,女性为29.4±6.3o其中男性组比女性组，存在差异学意PV0.05。3.2三高检查统计结果如表所示；3.3每人每日谷类、薯类、蔬菜类、肉类、蛋类、油脂类的消费量，均符合中国居民平衡膳食宝塔规定的摄入量［3］。而水果、奶类、水产类消费
7、量量情况严重低于规定的摄入量，也是其出现三高、肥胖的主要原因。4.讨论4.1营养膳食均衡，会给人们提供满足牛活所需的能量；食物中的蛋白质、脂肪以及碳水化合物［3］,分别会给人们的身体提供13%左右、25%左右、60%左右的能量；一旦出现失衡，碳水化合物高于脂肪含量，不仅会影响微量元素的吸收，同时也会出现饥饿感。而反之，会出现心脏、肠道等方面的疾病。当蛋白质含量严重缺少时，会出现肝肾等方面的疾病；对此合理膳食营养，对于机体带代谢能力逐渐下降的老年人来说，是非常有必要的。4.2根据调查统计结果显示，老年人出
