老年营养与健康

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1、老年营养饮食与健康老年人营养需要量1老年人的合理饮食2Page3种类平衡吃数量平衡能量平衡健康合理营养有助于延缓衰老，而营养失调则可能加速衰老进程健康的钥匙在自己手中健康是满分8%15%生活方式占60分17%其中营养膳食占13分父母遗传基因占15分医疗占8分环境占17分t老年期营养需要碳水化合物的需要量蛋白质的需要量脂肪的需要量矿物质的需要量碳水化合物的需要量老年人由于基础代谢，体力活动和体内脂肪组织，使老年期对能量的需要量老年人的糖耐量低，易发生血糖升高。因此，老年人的主食量要少于年轻人，不宜吃含蔗糖、葡萄糖高的食物。果糖易被老年人吸收利用，

2、老年人宜多吃水果、蜂蜜等含果糖的食物。蛋白质的摄入量老年人分解代谢大于合成代谢，蛋白质合成能力差，并且摄入蛋白质的利用率也降低，蛋白质的摄入量应质优量足。应注意选择优质蛋白质，每天吃适量的蛋、奶、肉、鱼等动物蛋白，多吃豆腐、豆制品等豆类蛋白质。老年人肝、肾功能降低，过多蛋白质可加重肝、肾负担，故无必要。脂肪的摄入量老年人由于脂肪消化功能下降，因此，脂肪摄入不宜过多老年人宜食用花生油、玉米油、豆油、菜油等植物油应限制含胆固醇高的食物，如动物内脏、鱼籽、蛋黄、蟹黄等，限制动物脂肪的摄入矿物质的摄入和老年人关系密切的矿物质是钙和铁钙老年人易患骨质疏松症

3、，主要原因是含钙丰富的食物摄入不足食物中钙含量丰富的首选牛奶，其次豆制品、芝麻酱、虾皮、海带等食物含钙也较多。而苋菜、菠菜、茭白等含草酸过多，影响钙吸收，老年人不宜过多食用。铁老年人对铁的吸收利用能力下降，易出现缺铁性贫血含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物血、家禽和鱼等吃什么怎么吃？平衡饮食，食物多样化，粗细搭配老年人的饮食原则和指南一般成年人每天摄入250g-400g（5-8两）老年人4-6两为宜注意粗细搭配常吃些：玉米。燕麦片、小米、高粱、荞麦等。每天最好1-2两预防癌症，公认的最佳防癌食物。影响血压和心血管疾病，降低冠心病的发生率控制体重减肥

4、防治便秘多吃蔬菜水果老年人的饮食原则和指南每天吃多少蔬菜水果？蔬菜每天300-500g(6两-1斤)，特别推荐十字花科的蔬菜和菌类如：花菜、西兰花、卷心菜、蘑菇。蔬菜制作的时候不要浸泡太久，急火快炒，可以减少维生素的流失。水果每天200-400g(4-8两)，两餐之间吃水果。每天吃奶类、大豆或其制品牛奶及其制品是钙的最好食物来源，摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松和骨折。大豆不但含有丰富的蛋白质，并且含有丰富的生物活性物质，预防心脑血管疾病和骨折疏松老年人的饮食原则和指南钙含量高，而且钙、磷比例比较合适维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收减少骨质流失

5、，预防骨质疏松热量54kcal蛋白质3g脂肪3g营养成分营养每天喝多少奶合适？建议每人每天饮奶300ml，也可食用其他相当量的奶制品，可获得约300mg钙。大豆每100克营养成分含量蛋白质大豆异黄酮卵磷脂多不饱和脂肪酸维生素E膳食纤维蛋白质39.2克热量413千卡碳水化合物25克钙320毫克无机盐类5.0克磷570毫克脂肪17.4克铁59毫克每天吃多少豆制品？建议每人每天摄入40g大豆或其制品。以所提供的蛋白质计，40g大豆分别约相当于200g豆腐、100g豆腐干、30g腐竹、700g豆腐脑、800g豆浆。常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉人类优质蛋白脂

6、溶性维生素、B族维生素和矿物质氨基酸组成更适合人体需要饱和脂肪和胆固醇增加患心血管病的危险性老年人的饮食原则和指南每天吃多少肉类？肉类每天吃1-2两，鸡蛋1个，不超过两个。推荐吃鱼肉、鸡肉，不吃肥肉、动物内脏，肥肉、动物内脏对于高血脂、肥胖、心脑血管疾病等都有不利影响。减少烹调油用量，饮食清淡、少盐膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。建议每人每天烹调油用量不超过25g；食盐摄入量不超过6g，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。老年人的饮食原则和指南多做户外活动，维持健康体重俗话讲“一口吃不成胖子”，但一口一口累计起

7、来，胖子就可能吃出来了。每天仅仅时候吃一点，相当于米饭40g（约1两）、水饺25g（2个-3个饺子）、烹调油5g（半勺），累计起来，一年大约可以增加体重1kg，10年一个体重在正常范围内的健康人就可以变成肥胖患者。每天足量饮水，选择合理饮料如何合理饮水？一般来说，健康成人每天需要饮水1200ml。饮水时间应分配在一天中任何时刻，喝水应该少量多次，每次200ml左右（1杯）老年人的饮食原则和指南什么时间喝水最好？早晨起床后可空腹喝一杯水，因为睡眠时的隐性出汗和尿液分泌，损失了很多水分，起床后虽无口渴感，但体内仍会因缺水而血液黏稠，饮用一杯水可降低血

8、液黏度，增加循环血容量。睡觉前也可喝一杯水，有利于预防夜间血液黏稠度增加。早餐：纯牛奶250ml馒头150g煮鸡蛋1个，清炒黄瓜1份——