转基因食品的安全性探讨.doc

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1、论转基因食品安全性组长：陈鹏小组成员：叶治良杨嘉锋张子璇林雍腾陈庄浩潘海多梁璟雯吴佳婕林秋梅指导教师：杨彩云小组分工：资料收集：叶治良杨嘉锋访问：张子璇林雍腾陈庄浩PPT制作：潘海多梁璟雯吴佳婕林秋梅论文：陈鹏摘要：人们对转基因食品的安全性一直存有争执。有人支持有人反对，各有理由相持不下。从科技哲学的角度看，我们既不能过分夸大转基因技术和转基因食品的风险而忽视了它的潜在利益，也不能鼓吹它所带来的利益而视风险于不顾。对转基因技术、转基因食品的现在和未来需要人类做出理性的反思和审慎的决策。关键词：转基因食品；安全性一、转基因技术与转基因

2、食品概述所谓转基因技术就是应用人工方法把某种生物的遗传物质分离出来，在体外进行切割、拼接和重组，将重组了的DNA通过各种途径导入并整合到某种宿主细胞或者个体的细胞核中，有日的的改变它们的遗传性状。转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，从而改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向着人们所需要的目标转变。我国《转基因食品卫生管理办法》将转基因食品定义为：利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物、和微生物生产的食品和食品添加剂。二、转基因食品的发展现状随着现代生物技术的发展，其在农业中显

3、现出越来越重要的地位，带来了巨大的经济效益和社会效益。转基因作物有着不可替代的优势，如解决粮食短缺问题，节省生产成本，降低食物售价等。4/4种植转基因的国家由最初的几个至现在的20多个，各国试种的转基因植物已经超过4500种，其中大豆、玉米、棉花、油菜是主要的转基植物，这四类植物占全部转基因植物的86％。近年来，世界上转基因生物研发工作进展非常迅速。转基因动物层出不穷，转基因作物种植面积也以每年超过10%的速度增长。在中国，由于国家的重视，转基因的基础研究和应用为世界所关注，目前，已有近20种转基因植物进入了田间实验或环境释放阶段，

4、6种转基因植物被批准进行商业化生产，转基因动物方面，转基因牛、转基因羊也纷纷出现。由于转基因作物产量高、价格低、耐贮运等特点，动物性转基因食品品质好、成本低、附加值高等原因，使得转基因食品的市场份额连年上升。随着转基因动植物商品化步伐的加快，大量的转基因农产品已经直接或间接被制作成人类的消费品。目前,世界各地的食品超市中均有转基因食品的销售。随着转基因食品的辐射范围扩大，关于转基因食品安全性问题的争执声音一直没有停止。加入WTO后，农产品市场的开放使得我国从欧美等国进口的转基因农产品大幅增加。而且，目前转基因食品已经走进了百姓生活。

5、虽然我国在转基因食品的研究方面仅处于世界中游水平，并且也未大规模生产转基因食品，但进口的农产品有很多已经是转基因食品。深圳已有8种转基因食品有了标识身份。我国食用的转基因食品有玉米、番茄、水稻、大豆等。说不定你正在吃的正是转基因大豆加工的色拉油。三、转基因食品的安全性问题转基因食品的潜在问题包括：转基因食物的过敏性，转基因食品的毒性，营养品质改变问题，转基因生物的环境安全性以及转基因技术中存在的伦理道德问题。转基因食品产生于实验室，来源于自然生物，同时又加入了人为的干预。转基因食品在引入基因编码的过程中,新的基因物质产生了直接影响，

6、如营养促进或缺乏、毒性特征或过敏作用等,同时在引入新的基因编码过程中，也会导致原有基因物质水平的改变。上述改变可能会对作物性状产生直接或间接的影响，最后还有可能导致基因突变。在讲究自然、生态、健康消费热潮的今天,转基因食品的安全性如何呢？围绕转基因食品的安全性,许多科学家一直在进行研究。对于转基因食品的安全性问题，公众的担忧不无道理，科学界的争论也一直相持不下。持否定观点的科学家主要是觉得转基因作物的演变无法控制，破坏了生物发展的规律。从环境保护方面看，转基因作物的环境危害远大于食品本身的危害。原因是转基因作物释放到田间后,是否会将

7、插入的基因漂移到野生植物或传统作物中,是否会破坏自然生态环境，打破生物种群的动态平衡等。每一种新的转基因产品问世，人们都会多一些担心：4/4这是否对人体有害、对生态环境是否构成威胁？转基因食品的危害性无法抹去。现在，有关转基因食品危害性的问题主要集中在以下几个方面
第一，食用安全潜在危害性。现在，科学家们认为，目前还无法从科学的角度证明转基因作物安全无害,因为某些副作用可能要在15至20年之后才显现出来。也就是说，以人类现有的科学水平，人类无法从科学的角度精确地预测转基因食物可能出现的所有的表现性状和遗传变异效应，而且这种通过基因技

8、术植人宿主的基因可以在不同的物种间转移，这种新的生物效应和基因转移对人类健康的影响是难以预测的。《中国环境报》载文指出,转基因食品对人类健康主要有以下四大隐患：毒性问题、过敏性反应问题、营养问题和对抗生素的抗性问题。转基因食品中潜在的