创新人才培养模式 提升专业服务产业发展能力.doc

《创新人才培养模式 提升专业服务产业发展能力.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、山西旅游职业学院酒店管理专业建设方案根据《教育部、财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知》精神和屮央财政支持高等职业学校提升专业服务能力基本要求，结合我省酒店服务业发展现状，我们与净雅食甜股份有限公司、山西天星海外海餐饮集团公司、山东蓝海酒店管理集团公司、黄河京都酒店管理（投资）集团、五台山五峰宾馆等合作企业进行了充分沟通，特制订本专业建设方案。通过两年重点建设,促进本专业与酒店产业对接、专业课程内容与酒店企业职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接，全面提升高等职业学校专业建设水平、条

2、件装备水准和产业服务能力，大力培养高端技能型专门人才。一、酒店管理专业建设基础较好，基于酒店各岗位工作任务驱动的人才培养模式初步形成酒店管理专业是我院重点建设的特色专业之一，有7年办学经验。2011年7月，我院酒店管理专业被山西省教育厅确立为省级特色专业建设点。为适应用人单位对高端技能型专门人才的新要求，加强酒店管理专业建设，根据我院专业发展建设的总体H标要求，结合近七年来的酒店管理专业办学经验，特制定本建设方案。酒店管理专业成立后全面贯彻党的教育方针，不断更新教育理念，坚持教学屮心地位，实施“紧密型校企合作，淡吒季工学交替”人才培养模式和办学特色,不

3、断优化课程体系，更新教学内容。本专业坚持以培养高级应用型酒店服务和管理人才为Fl标，在专业H标定位、教学计划安排、课程设置、教学过程组织、教学内容、教学方法等环节，坚持院领导提出的“理论知识适度，实践技能突出，全面素质均衡发展”的思路，积极探索，大祖创新，将培养学牛掌握过硬的酒店服务技能、较强的现代服务意识、和一定的管理创新能力，作为酒店管理专业教育教学的重要内容。（一）关于酒店管理专业人才培养模式的探索酒店管理专业已形成了校企紧密合作，共同培养人才的基本模式。在与不同企业进行合作过程屮形成了不同的人才培养操作模式。如形成了“订单培养净雅模式”、“半工

4、半读——五峰模式”、“定岗培养——海外海模式”、“合作办学——黄河京都模式”等。（二）师资队伍建设现状酒店管理系师资力量雄厚，现有专任教师16名，专任教师屮具有副高及以上职称2人，高级技师2人，讲帅及助理讲师12人。其屮，专任教师屮在读博士一人，硕士或在读硕士五人，我系教师既有扎实的理论知识，乂有着丰富行业工作经验，“双师型”教帅及双师素质教师9人，占教师人数60%o本专业教师屮有山西省酒店星级评定员3名，山西省绿色饭店评审员3名；另有13名教师具有国家职业技能鉴定考评员资格，占现有教师总数的81%。（三）实习实训基地建设现状1、校内实训基地建设酒店管

5、理系建有酒店管理实训基地和烹饪工艺与营养实训基地，内部设有客房实训室、茶艺实验室、酒吧实验室、屮西餐实训室、屮餐烹饪实训室、西餐烹饪实训室、面点实训室等一批技术先进、设施完备的仿真实验实训室。作为省内领先的校内实训基地较好地满足了学生实践技能训练的需要。2、校外实习基地在校外实训基地方面，我系与全国各地16家四星、五星级酒店建立了长期稳定的合作关系。（四）教材建设现状与企业专家联合编写了《酒店服务业精细化管控全方案》、《餐饮服务业精细化管控全方案》等5种面向五星级酒店服务与管理的实训教材。（五）社会服务现状近两年来，酒店管理专业向省内外多个酒店（集团）

6、提供了力所能及的服务,对各酒店的建设与发展起到积极的推动作用。1、为各酒店提供在职员工培训服务先后为山西迎泽宾馆、太原交通大厦、黄河京都酒店管理（投资）集团公司、山西省煤炭宾馆等8企业提供了包括管理层员工培训、基层员工培训等多个培训项2、技能鉴定服务酒店管理系设有经国家劳动部门批准正式成立的国家职业技能培训鉴定站,学生在校期间可考取酒店经理人资格证书、调酒帅、屮高级营养师、屮式烹饪师、西式烹饪师等各类职业资格证书。近儿年，酒店管理系己为近1000名学生及社会和关工作人员提供了职业技能鉴定服务。3、承担企业科研项H承担了北京凯悦莱温泉会议屮心的《会议型酒

7、店运营管理研究》，获得课题经费支持3万元；承担了黄河京都酒店管理(投资)集团的《酒店集团运营管理研究》，获得课题经费12万元。4、提供管理及咨询服务2010年10刀与绵山酒店集团签约，向其提供管理制度设计与运行、员工手册制定与实施、全员培训等在内的多项管理及咨询服务；2011年5月，与五峰宾馆签定合作协议，由我系委派专业教师负责整个酒店的运营管理，色插为酒店制定一整套管理制度、人力资源管理方案和表格化管理方案。二、专业发展与人才培养目标定位准确，高端技能型人才培养环STUI~酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理和服务人才在全球都是一直非常紧

8、缺。近年来，在国际人才市场丄，酒店管理人才出现了供不应求的局面。培养大批酒店管理高端技能型人才