QS米粉管理手册.doc

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1、第一篇质量管理一、质量管理职责（一）组织领导1、组织机构图2、任命书及授权书质量负责人任命书及授权书A、兹任命为本企业的质量负责人及综合办公室主任（兼文件管理工作）。1）负责按食詁质量安全市场准入制度要求建立，实施和保持的质量管理体系。2）及吋向厂长报告质量管理体系的业绩和提出改进的要求。B＞兹任命为本企业质检主任及产品不合格判定人，对产站质量有一票否决权。C、兹任命张克芬为生产车主任及销售部长，对本企业生产、销售负责。（二）质量目标1、质量FI标1）产品质量出厂检验合格率100%o2）原材料入库合格率：100%2、部门质量目标1）办公室a

2、）员工上岗培训合格率100%；b）受控文件准确发放率100%o2）质检室a）检验设备检定率100%；b）检验准确率100%o3）生产部a）生产记录完成率298%；b）设备完好率296%；4）销售部a）顾客投诉处理率100%；b）采购物资合格率100%o3、质量安全n标1）物资入库合格率100%；2）成品出厂合格率100%。（三）管理职责1、质量管理制度1）认真贯彻国家相关法律、法规。建立质量管理体系，按照各自的职责范围,做好质量管理工作。2）操作人员严格遵守操作规程，按工艺和岗位操作规定的工艺流程和质量指标进行生产，不得任意改变工艺条件、工

3、艺过程，需要变更时，必须按规定的程序进行。3）凡因违反操作规程、管理不善等原因造成产品质量事故，要立即查找原因,对责任人认真严肃处理。4）对产殆屮发现有质量问题，未按要求生产，包装封口未封好，生产日期有错者等扣为事人10元。5）产晶由质检检验室检验合格后，产殆方准入库和出厂。6）化验人员严格执行工厂制定的各项检验制度，积极参加产品质量的检售部门人员验收入库。6）随时收集有关购进殆的市场信息，并反馈给相关部门参考，随吋了解金业生产状况，了解购进品的使用和库存情况，保障生产部（车间）门、销售部门工作的正常进行。7）负责企业产殆验和监督，不按规定

4、化验引起不合格产品出厂，一次罚责任人50元。7）凡有问题的产品做好记录，单独摆放并明示，由质检部、生产部（车间）研究处理意见和办法。8）计量器具应经法定检验机构周期检测、方可使用。2、部门质量职责、权限A、办公室职责、权限1）负责档案及人力资源控制和管理。2）负责文件资料，记录的编制和管理。3）负责制定质量工作标准，收集产品质量检验标准，制定金业规章制度及规程。5）负责企业工作环境监督及管理并考核工作。6）负责员工培训及健康管理。7）认真完成领导交办的其它任务。B、生产车间职责、权限1）负责组织生产人员按企业下达的生产计划，保质保量完成任务

5、。2）严格按生产工艺流程和生产质量控制过程组织生产。3）加强生产设备管理，计量器具要在有效期内使用，生产屮必须严格每道程序操作。4）加强关键过程控制，严把产品原料输入关。5）加强员工“以顾客为关注焦点”，“顾客至上、质量第一”，产品质量是企业的生命的意识教育，自觉遵守操作规程，认真负责地完成本岗位工作。6）抓好生产人员个人卫生和生产场地及四周的清洁卫生工作，创造一个干净、整洁，符合食品生产要求的环境。7）加强生产全过程的记录工作。C、供销部职责、权限1）学习和掌握国家关于食品生产方面的法律、法规和规章。熟悉和掌握合同法、经济法，并运用于企业

6、的供应管理Z屮。2）负责全金业原辅材料、色装物品和各类设备采购计划的制定和购进，在签订合同Z前，要会同有关部门开展对合格供方的评审（适用时）。3）立足于本企业利益Z上，本着互惠互利原则，对外签订各种购进合同。4）选择新供货商吋，应本着三比原则（比质量、比价格、比服务），提供相关资质证明并报总经理批准。5）按领导批准的合同实施采购，要协助质检部门加强对进货检验，并及时填写记录交给销的销售和售后服务工作，签定销售合同。8）负责开展顾客对企业产品质量服务质量等项，满意度的调查，以及满意度情况的统计分析，每半年必须开展一次。D、质检室职责、权限1）

7、负责H常质量管理，质量检验和计量工作，检测设备必须定期送检。2）负责生产过程和产品在生产屮和生产后的监督和检验。3）负责组织对不合格的评审和处置。4）负责纠正和预防措施的监督和验证。5）认真执行企业的各项管理制度，加强部门考核管理，搞好部门文件和各种资料统计管理工作。6）对其他部门有依照本企业制度独立行使检验和检查的权利。7）对原材料、生产过程及产品的出厂具有独立的合格和不合格的判定权利。8）对不合格的处置结果有检查的权利。（四）人员岗位职责、权限1、厂长岗位职责、权限1）负责向企业传达满足顾客和法律法规要求的重要性。2）制定质量方针及FI

8、标。3）确保质量H标的完成。4）配齐质量管理体系运行所需资源。5）全而负责生产及销售管理。6）批准企业质量方而的重耍举措。2、质量负责人岗位职责、权限1）按食品QS审核细则要求，