宴会设计方案.doc

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1、100人规模、标准150元/人、婚宴服务方案一、婚宴布局设计图：132579681110要求：餐厅、餐台插花绿化设计，每桌备有台花。1、餐厅面积：长18米，宽14米左右。2、主席台背景布置、横幅布置、门口竖牌的摆放。3、餐桌：主桌1.8米1个，其他1.6米9个。4、转台：10个。5、餐椅：120个。6、儿童椅：多个。7、服务桌：根据餐厅情况摆放10个。8、蛋糕桌（车）：1个。8、鲜花：主桌花的直径60cm，其他台花直径50cm。鲜花设计突出主题。9、桌号牌、席卡：各10块。10、其他装饰物。要求：填写《宴会餐用具及物品准备单》名称：数量：名称：数量：套盘120水杯　　　120　　

2、　餐碟480红酒杯　　120小碗360白酒杯　　120味碟　　120　　水果叉　120小调更360烟缸　　150筷架120菜单　　　20筷子120公更　　120牙签筒　　10汤勺30餐叉10婚礼进行曲CD1　　　　(蛋糕刀1)餐巾　　　　120(蛋糕盆10)台布　　　10茶壶　　10　　　　　毛巾碟120热水壶20　　　　　毛巾350大扎杯　　20托盘　大10小20开酒器　各10洁口布若干餐巾纸若干要求：人员分工1、根据标准，每桌安排1名值台员工，共10名。2、门口迎宾员事先厅由9号、11号的值台员负责。3、安排5名跑菜。4、备餐间1名负责划菜。5、音控师1名。6、餐厅负责人1名

3、。本餐厅所需人员共18名。要求：根据宾客预订准备酒水。长城干红：每桌2瓶，另备10瓶，共30瓶。燕京啤酒：每桌4瓶，另备40瓶，共80瓶五粮春1斤装：每桌1瓶，另备10瓶，共20瓶。可乐、酷儿：每桌各1瓶，另各备1瓶，共各备20瓶。