浅析电子商务在餐饮业中的应用.doc

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1、浅析电子商务在餐饮业中应用［摘要］随着社会经济的的发展和人们牛活水平的不断提高，餐饮业在我国的市场规模不断扩大促使餐饮业的迅猛发展同时给餐饮业带来更残酷和激烈的竞争，在这种艰难的环境Fnj-以盈利的餐饮企业在整个餐饮行业屮占的比例比较的低°而电了商务这种新型行业的出现可以给餐饮业提供丰富的原材料、为餐饮企业提供广阔的消费渠道、为整个餐饮行业的发展找到一条新的发展道路。本文针对餐饮业中使用电子商务的现状、问题，以及相应策略给予分析。［关键词］电子商务餐饮发展电了商务这种先进的商务交易模式与传统餐饮行业经营模式相比营销成木低、经营规模

2、不受地域吋间的限制、支付手段更加便捷而「L便丁•收集和管理客户的信息更快、更准确的掌握市场动向。同时，餐饮电子商务能够提供更加便捷的手段來完成餐饮的销售。深入了解我国餐饮、餐饮发展现状结合电子商务行业的先进理念共同促进新餐饮的建设和发展。在经济快速发展、科技不断更新的吋代，餐饮业结合信息技术发展是可行的。因此，电子商务在餐饮发展中冇着举足轻重的地位。一、电子商务的定义和特点1、电子商务的定义和特点随着社会经济的发展，电子商务这一新的词语出现在我们的丄作、学习、生活中。然而什么是电了商务呢？电了商务通常是指是在全球各地广泛的商业贸易

3、活动屮，在因特网开放的网络环境下，基于浏览器/服务器应用方式，买卖双方不谋面地进行各种商贸活动，实现消费者的网上购物、商户Z间的网上交易和在线电子支付以及各种商务活动、交易活动、金融活动和相关的综合服务活动的一种新型的商业运营模式。简单的來讲就是人与人不在血対面的进行买卖而是通过计算机和网络來完成整个买卖的过程。在经济快速发展屮产生的电了商务必然有着它独特的特点：商家可以不受时间、地域的限制每天24个小时无论在世界的任何地方进行交易活动。正是由于拥有这种独特特点给商家提供了丰富的采购市场也拓展了消费渠道同吋提高商家的工作效率降低商

4、家的投入成本。商家无需租店销售可以免租金、节约水电、人工成本、物流成本减少由于迂回多次交换带來的损耗等。随着时代的进步越來越多的商家会由传统发展到电子商务追求更高效更快捷的商务活动。2、餐饮业的发展前景根据第六次全国人口普查主要数据显示：屮国现在总人口是137053.69万人，众多的消费群体为我国餐饮业的发展提供了基础。随着社会经济的发展，人们的收入和生活水平都有着明显的改善，生活节奏的加快和社会交往的日益频繁也促使着生活观念的改变。现在，越来越多的人不愿在买菜做饭这种琐事上花费更多的时间。上班的时候吃路边摊、面馆或者是叫外卖，下

5、班的时候与儿个同事、刖友下餐管等。每逢节假日许多人都喜欢出去旅游从而为旅游地的特色、传统美食开盘了广阔的市场前景。从众多的消费群体以及人们生活观念的改变可以发现我国餐饮业的发展前景良好。二、我国餐饮业发展电子商务的优势1、扩人市场，便于决策传统餐饮业的市场完全局限于本地部分范围。消费祥体较少，大部分都是通过消费者对消费者告Z的这种方法进行宣传而「L不能及吋了解到市场的最新动态。因而改变这种宣传方式，选择电了商务进行网络宣传，通过计算机、网络扩大餐饮业的市场范围、拓展消费渠道，了解更多更新的市场动态及时调整策越促进金业的发展。2、降

6、低采购成本，改善上游供应链传统餐饮业的采购市场单一完全依赖木地的经销商。而原材料在经过经销商之后价格往往会比原材料在产地的价格高出好儿倍。这样传统餐饮业的采购成本增加，使得传统餐饮业的利润降低。因此必须改善上游的供应链，选择电子商务进行网络采购，通过电子商务提供丰富的采购市场肓接向原材料产地采购降低采购成木提高企业竞争力。3、了解顾客，调整决策传统餐饮业局限r口身发展，较少了解到顾客的需求。而电子商务可以通过网络与顾客实时互动式沟通，以及没有任何外界因素干扰，使得产品或服务的顾客更易表达出自己对产品或服务的评价，使餐饮企业可以更深

7、入了解顾客的内在需求。通过了解顾客的需求和需要调整决策。4、增强顾客的自主参与感，满足个性化需要现在餐饮业的形式多种多样，有路边的小吃摊、面馆，还有高贵奢侈的餐厅、酒店，价位丰俭由人可以满足各个阶层的顾客。电了商务通过网络开连锁店形成品牌效应开展各种各样的优恵活让顾客情不白禁的参与进來利丿IJ电子物料配送等服务于更多的顾客。5、加强宣传,改善促销传统餐饮业的促销比如派送传单、赠送优惠券，形式单一、范围较小效果也不是很明显。现如今许多的人都喜欢上网，据不完全统计我国的网民有上亿，电子商务完全可以通过网络进行产品的宣传、推广共同促进我

8、国餐饮业的发展。三、我国餐饮业应用电子商务的现状随着互联网的发展，金业电子商务开展的不断成熟，餐饮行业也有-•些企业开始尝试电子商务。目前我国的餐饮企业主要通过以下三种方式开展电子商务：第一•种是：个别餐饮业建立自己的门八网站。这种小而全的网站的企