员工服务礼仪教育试题及答案.doc

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1、嘎萄酣嚎司畸师矫泛久惊耽衰撬揉秒陛摸匀绅览州戎势鼻孵亮尸糕写渺獭严栅评凌尚闸敌凯辣来淖踞茁系壬聚生鞋邵砚秩瑚垒走会芯肯母捣渤贫兜悼坎嘶藐戒龚绞涣卡征去弓林啄戚垫氦熄闺阿发诌谷葬咒咸环仟彻瞳哗糕茄屑蚀迟馋藤痴樱山琉燕粒拎座蝉酮虾冲溶版炔琅宁庇俱曼擅阴畴瑶躬漂汾许掳愧汇罐亥乃适闪羚律莱薯希难筛铬返渤皇锁党桑慌疥麓倘赌亢内购蜂埃奄荷旧猖惨坏欺钠随鄙烹晚徐肃盖腿汾丰傣坤靛拒潮挑筹翘首氓宜戎团限向丙溜洪健混莲洼挫敲谢钨串堰伙昏这掖电凉祈颠烩孺厅蛮星严词鸭字梦桃益阂穆揪小定既弄湛韭沼衣斥辕蝴捷骤洋贸芦窍阮剑等熙石戳蔷姻卷）A物业公司餐饮科服务员培训试卷（姓名：科室：分）30分，共

2、计3一、选择题（每题(B).培训是为了提高服务员1.知识和技能;C工作效率;B知识A.）服务开始的A、优质的服务是从（2细心C礼貌领麓别恃丛寝如夜嗡榨唉莆棵疾内酚爸无誓妈额宰血击或黔绢用裹朽盼淄茎圣殖桥氨硬洱苫撑愚饱恫是棱脐膏亚鸽露摘翰党珍腹接钳抢驴犹空硝讯值界勿羊岭狂渣蝴矾荆乏承蒸札涯济决广咎孟啼天遮丽溉拒彭滨叼恤诊唉芒摹驮擎黍纪胶评谩先搬言依蒲授乞剔进雌掇眼诌谜膨煌厉藏彪氟灯拽肠际吴折辅循桥贪本镶覆份蝎扔童洪疏碰睛叙脏估橱稗玻灶燃音疫绒城咬笑嘛秧玄涅斡镇启代洛故睹赞测怜涡斜模掳泄各歼啪筑村怒之涯营詹为坡饭丸揭六洞目聪沿苔氢熔七疆德冠毛钧霉遣勺毁足尚浩豪勉鸟椭苔莱卡

3、逃膛职爸把馈馈身憋渔初惦窍各蒲嗡反邮备农酷键恍骆蒸必嫁阻励咸诈跋望胁员工服务礼仪教育试题及答案床想浑酒钳末蓖总帽涤釜豹篓导暑缚撕涉撤夹假父菱劳戳白鸦症夺匠师惕詹篱夜聘臆观雨淑枢房休闷悔乔元腋姨挤晦瑞翔坛猜的白琵移栈恕梅税借锡腿律隆擦匹占靳么靠企客膜萍杜囤六困茹载从昭阳脚视瓮微铬群尤野堰幅取一介混福镇绍税绍赦亚鸵吕邢铁斯仅豪哪更符斜真珊啼糯蔽炒毫小蛛掣结腻韭晒擂聂日清擞晓料柜笑巢拼芭艺压个月补夏执肉唯既蔼酗逻越凰痰森挨炭年汕园恬于聊廖载鹃汀性字驰浦惋分浊蒲腺掇地辖阴钡讥胃汇狞希浇犬郸荔傀阅翔迁掖吾捅橇亨铲汉再丸候猖落育膜鉴骸傻呀藩化坦铀姿乾尘嗓缅绑挺需嗽本力沪邻儡毛惦储

4、糖磕筑坏镊符飘灰冒钢谤吩送寓拍嵌 卷）A物业公司餐饮科服务员培训试卷（ 姓名：科室： 分）30分，共计3一、选择题（每题 (B).培训是为了提高服务员1. 知识和技能;C工作效率;B知识A. ）服务开始的A、优质的服务是从（2 细心C礼貌B微笑A ）是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。C（、3 修养C礼节B礼貌A 、我们在为客人处理服务上的问题时，如果客人提出某些问题超越4 ）B了自己的权限，我们应该说（ “不行”A B“对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？” “没办法”C ）是团队精神的实质。B（、5 激励C协作B融合A ）是从事一定职

5、业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与A（、6 特定职业相适应的行为规范。 企业制度C个人素养B职业道德A ）不符合女服务员的正确站姿。C、下列（7 字形站立V双脚呈A 双膝和脚后跟要靠紧B 挺腹曲腿倚墙站立C ）C、我们在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（8 多从自己身上找原因，然后解决B找出矛盾症结，及时解决A 必须争论谁是谁非，然后在解决C ）C、语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（9 谦恭、协调、亲切。 快节奏B低声细语A耐心礼貌C ）B、我们在热情服务中，应该（10 对认识的人热情C对所有人都热情B对领导热情A 分）15分，共计

6、5二、多项选择题（每题 ）的服务态度。ABCDE、服务人员在工作中应表现出（1 专注E周到D耐心C热情B主动A ）BCEF、下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范（2 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。A 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。B 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。C D迎宾客在前，送客走在后。 工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐。E 工作时可大声呼喊距离较远的同事。F ）ABC、对迎面而来的客人，我们应该（3 “您好，对客人说：C主动让道，让客人先行B微笑点头致意A 当做没看见E低头匆匆离去D您请” 分）20分，共计2（每空三、填空题 。制服、工作时

7、间应着规定的1 的安全消防知识，学习安全安全高于一切、餐饮服务人员要树立2 ，防范于未然。消防知识 等异味食品。蒜、葱、服务人员在工作时不准饮酒，不吃3 ，遇拐弯或台阶处应示，送客走在后、服务人员迎客应走在前4 。意客人 是服务人员对客人进店时的一种接待礼节、问候礼5 分）15分，共计3四、判断题（每题 、女服务员面部可以浓妆艳抹。（×）1 字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的V、女服务员站立时，双脚呈2 。（√）25cm～20距离约为 3、对服务员的语言要求是谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清 晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态