高二化学 专题二《营养均衡与人体健康》专题测试选修一.doc

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1、高二化学选修1专题二《营养均衡与人体健康》专题测试班级姓名号数一、选择题（每题2分，共60分）1、下列元素不是微量元素的是A．IB.HC.ZnD.Fe2、医生建议患甲状腺肿大的病人多吃海带，这是因为海带中含有较丰富的A.氟元素B.碘元素C.锌元素D.钙元素3、某山区较多人牙齿骨质疏松，可能是因为该地区水中A.含碘量较高B.含硫量较高C.含汞量较高D.含氟量较高4、在人体的血液中，如果钾元素含量偏高，会引起心脏衰竭甚至死亡；如果钾含量偏低又会影响肌肉和神经的功能，这时就需要钾。一种医用含钾化合物的水溶液能与硝酸银溶液发

2、生反应生成不溶于稀硝酸的白色沉淀，该化合物是A.KNO3B.K2CO3C.KClD.KOH5、人体中含量最多的金属元素是A.铁B.钾C.钙D.钠6、下列说法不正确的是A.锌能提高神经的兴奋性B.钙能促进骨骼的生长发育C.缺铁能使人贫血D.缺氟能使人甲状腺肿大7、下列关于营养均衡的说法中正确的是A.营养均衡就是各种食物都吃B.营养均衡就是含各种营养素的食物均等摄入C.营养均衡是指食物花样多、烹调合理D.营养均衡是指食物构成多样化，各种营养素之间保持适当比例8、联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊

3、具，并向全世界大力推广，其主要原因是A.价格便宜B.熔点高C.烹饪的食物中留有铁元素D.导热性好9、下列关于蛋白质的说法不正确的是A.蛋白质在体内水解的最终产物是氨基酸B.蛋白质是构成人体的基础物质C.食物中的蛋白质在人体先时水解生成氨基酸，在缩合成机体的蛋白质D.蛋白质的功能是构成机体和修复组织，人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供10、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要的反应是A.氧化反应B.取代反应C.加成反应D.聚合反应11、某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，叫做必需氨基酸共有A.8种B

4、.12种C.20种D.21种12、不能被人体吸收的高分子化合物是A.葡萄糖B.淀粉C.纤维素D.蛋白质13、下列关于油脂的说法正确的是A.油脂均为固态B.油脂在体内直接氧化产生热量C.多吃动物脂肪比多吃植物油有利D.有些脂肪酸是人体必需的，但人体内却不能合成14、下列关于维生素的说法不正确的是A.根据维生素的溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类B.人体需要的所有维生素都必需从食物中摄取C.维生素C具有较强的还原能力，容易被氧化D.维生素的作用是维持细胞的正常功能，调节人体新陈代谢15、下列物质主要营养素成分是维

5、生素和矿物质的是A.鸡蛋B.米饭C.奶粉D.蔬菜16、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入A.饱和Na2SO4溶液B.浓硫酸C.酒精D.CuSO4溶液17、下列各种营养素中，不能提供能量的是A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素18、下列不属于食品添加剂的是A.醋B.食盐C.料酒D.蛋白质19、下列说法正确的是A.使用食品添加剂以后食物会更营养B.天然食品添加剂比化学合成品安全可靠C.食品添加剂的作用仅仅是为了好看D.在食品包装袋的标签配料表上应注明食品添加剂的名称20、下列做法正确的是A.为了使火腿肠颜色更

6、鲜红，可多加一些亚硝酸钠B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，可以在婴儿食品中加大量着色剂C.食盐加碘是防止人体缺碘而添加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿大D.为保证人体所需整足够蛋白质要多吃肉，少吃蔬菜21、下列食品添加剂中，与其类别对应正确的是A.着色剂（苯甲酸钠）B.营养强化剂（粮食制品中添加赖氨酸）C.调味剂（亚硝酸钠）D.防腐剂（叶绿素）22、下列物质不能用作抗酸药的是A.氢氧化铝B.氢氧化钠C.碳酸镁D.碳酸氢钠23、关于膨松剂的说法不正确的是A.碳酸氢钠是常用的碱性膨松剂B.复合膨松剂一般由碳酸盐类、酸类和

7、淀粉等物质组成C.膨松剂分为碱性膨松剂和复合膨松剂两类D.膨松剂使用量越大，食品越松软，越符合人们的要求24、维生素对人体的作用是A.构成人体细胞和组织的重要材料B.能为人体提供能量C.调节新陈代谢、预防疾病D.大量补充人体所需能量25、某同学不慎受凉感冒发热，他应该服用下面那种药来治疗A.阿司匹林B.青霉素C.麻黄碱D.维生素C26、正常情况下，葡萄糖在人体内所发生的变化错误的是A.直接氧化分解，释放能量B.合成糖元C.转化为脂肪，使人发胖D.随尿液排出体外27、为了使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发

8、泡剂，因为①热稳定性差；②增加甜味；③产生二氧化碳；④提供钠离子。其中合理的是A.②③B.①③C.①④D.②④28、下列关于营养与健康的说法错误的是A.人体内的脂肪储备着丰富的热量B.维生素摄入不足，会患营养缺乏症C.低血糖的人会出现乏力疲倦等症状，需尽快补充生理盐水D.如果摄入蛋白质不足，会使人生长发育迟缓29、营养物质能够为机体提供生命活动