高中化学 专题2 营养均衡和人体健康学案 苏教版选修1

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1、专题2营养均衡和人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素一、课前预习1．必需元素是，又称为，根据这些元素在人体中含量的高低，可分为（或称）和，含量高于的元素称为常量元素（____种），含量低于的元素成为微量元素（___种）。 2．常量元素的生理功能有，微量元素有何生理功能。3．碘是人体必需的微量元素之一，有_________之称。碘在人体内的含量仅约为______，成人每天需碘量为______。可多吃______来补充；也可吃________(含有______)，但在食用时要注意：存放时______、__

2、____、______，菜出锅时再放以防分解。国家规定每千克加碘盐中含碘元素量为______。4．铁在人体中的含量约为______，是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类，即__________和_________，它们一起参与_____的运输，缺铁可通过来补充。目前推广______作为铁强化食物的载体。5．血红蛋白中的Fe2+能与氧气发生可逆性结合，其中的氨基能与二氧化碳发生可逆性结合。请用反应方程式表示这一过程。6．成人每天需摄入钙约______需摄入磷约________，

3、人体内钙和磷以_____________形式存于牙齿中。在水中能极少量的溶解，溶解平衡为，在于吃糖过多出现龋齿的原因：____________________________。适当使用含氟牙膏防止龋齿的原因（用离子方程式表示）：____________________________。7．含锌丰富的食物有。二、课堂练习1．如何证明加碘盐中碘是以IO3-而不是以I-形式存在的？2．国家规定，每千克食盐中需含碘元素20~50mg.现称取250g某加碘盐样品，在酸性条件下用足量KI将其中IO3-(碘酸根离子)

4、全部转化成I2（发生的反应为：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O），生成的I2恰好被1.2×10-4molNa2S2O3还原（2S2O32-+I2=2I-+S4O62-），通过计算判断该加碘盐是否合格（写出过程）。3．用化学平衡知识解释与氧气发生可逆性结合的原理。解释煤气中毒的原因。4．解释含氟牙膏预防龋齿的原因。三、课后练习1．人体中含量在0.01%以下的元素是A．钙、磷、钾、镁B．铁、锌、硒、碘C．碳、氢、氧、氮D．钙、镁、氯、硫2．下列食物中，含碘最丰富的是A．黄豆、芹菜B．海带、紫菜C．

5、油菜、白菜D．肉类、蛋类3．能防止龋齿的微量元素是A．铁B．锌C．镁D．氟4．含铁丰富的食物有利于A．佝偻病患者B．骨质疏松症患者C．贫血患者D．营养不良的人5．有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是A．人体内含量为14mg~21mgB．能帮助氧气的运输C．每天摄入量为12mg~15mgD．缺铁会引起贫血6．锌对青少年儿童身体发育有重大作用，为了补锌应多食用的食品种类是A．海产品、奶类、豆类B．绿色蔬菜、豆类、奶类C．肝脏、蛋、芹菜D．海产品、加碘盐、水产品7．人体中缺少或过多都会引起甲状腺疾

6、病的元素是A．钠B．氯C．铁D．碘8．有一种病叫做缺铁性贫血症，这里缺铁指的是缺A．铁单质B．铁元素C．三氧化二铁D．四氧化三铁9．下列广告语中，你认为符合科学道理的是A．含碘食盐可防治甲状腺肿大B．含氟牙膏可预防龋齿C．本饮料由纯天然物质配置而成，绝对不含化学物质，对人体无害D．“超纯水”、“超纯蒸馏水”绝对卫生，经常饮用,对人体有益 10．有关人体的组成元素的说法中错误的是A．组成人体自身的元素约有50多种B．人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在C．人体内含量较

7、多的元素有11种D．由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小11．人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。①镉②钾③铁④钙⑤汞⑥碘⑦铅⑧镁⑨硒⑩锌(1)人体中必需的微量元素______________________(2)对人体有害的微量元素______________________四、作业P482、4第二单元提供能量与营养的物质一、课前预习1．食物中能够被人体____、_____和______的各种营养物质被称为_______

8、_。人体需要的营养素主要有____________________________________。2．糖类是绿色植物_____________的产物。由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物，也叫_______________(通式为___________)，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是糖类。3．