乳品安全标准规范文件：婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定.pdf

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1、中华人民共和国国家标准GB5413.21—2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定NationalfoodsafetystandardDeterminationofcalcium，iron，zinc，sodium，potassium，magnesium，copperandmanganeseinfoodsforinfantsandyoungchildren，milkandmilkproducts2010-03-26发布2010-06-01实施中华人民共和国卫生部发布GB5413.

2、21—2010前言本标准代替GB/T5413.21-1997《婴幼儿配方食品和乳粉钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜、和锰的测定》。本标准与GB/T5413.21-1997相比，主要变化如下：——第一法中增加了可以直接购买有证标准溶液；——第一法中修改了标准储备液及标准工作液的配制浓度；——第一法中修改了试样处理稀释步骤；——增加了第二法电感耦合等离子体原子发射光谱测定方法。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB5413-1985、GB/T5413.21-1997。IGB5413.21—2010食品安全国家标准婴幼

3、儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定1范围本标准规定了婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。第一法火焰原子吸收分光光度法3原理试样经干法灰化，分解有机质后，加酸使灰分中的无机离子全部溶解，直接吸入空气—乙炔火焰中原子化，并在光路中分

4、别测定钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰原子对特定波长谱线的吸收。测定钙、镁时，需用镧作释放剂，以消除磷酸干扰。4试剂和材料除非另有规定，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水。4.1盐酸。4.2硝酸（HNO3）。4.3氧化镧（La2O3）。4.4氯化钾：分子量74.55，光谱纯。4.5氯化钠：分子量58.44，光谱纯。4.6碳酸钙：分子量100.05，光谱纯。4.7纯镁：光谱纯。4.8纯锌：光谱纯。4.9铁粉：光谱纯。4.10金属铜：光谱纯。4.11金属锰：光谱纯。4.12盐酸A（2%）：取2mL

5、盐酸（4.1），用水稀释至100mL。1GB5413.21—20104.13盐酸B（20%）：取20mL盐酸（4.1），用水稀释至100mL。4.14硝酸溶液（50%）：取50mL硝酸（4.2），用水稀释至100mL。4.15镧溶液（50g/L）：称取29.32g氧化镧（4.3），用25mL去离子水湿润后，缓慢添加125mL盐酸（4.1）使氧化镧溶解后，用去离子水稀释至500mL。4.16钾标准溶液（1000μg/mL）：称取干燥的氯化钾（4.4）1.9067g，用盐酸A（4.12）溶解，并定容于1000mL容量瓶

6、中。可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。4.17钠标准溶液（1000μg/mL）：称取干燥的氯化钠（4.5）2.5420g，用盐酸A（4.12）溶解，并定容于1000mL容量瓶中。可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。4.18钙标准溶液（1000μg/mL）：称取干燥的碳酸钙（4.6）2.4963g，用盐酸B（4.13）100mL溶解，并用水定容于1000mL容量瓶中。可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。4.19镁标准溶液（1000μg/mL）：称取纯镁（4.7）1.0000

7、g，用硝酸（4.14）40mL溶解，并用水定容于1000mL容量瓶中。可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。4.20锌标准溶液（1000μg/mL）：称取金属锌（4.8）1.0000g，用硝酸（4.14）40mL溶解，并用水定容于1000mL容量瓶中。可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。4.21铁标准溶液（1000μg/mL）：称取金属铁粉（4.9）1.0000g，用硝酸（4.14）40mL溶解，并用水定容于1000mL容量瓶中。可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。4.22铜

8、标准溶液（1000μg/mL）：称取金属铜（4.10）1.0000g，用硝酸（4.14）40mL溶解，并用水定容于1000mL容量瓶中。可以直接购买该元素的有证国家标准物质作为标准溶液。4.23锰标准溶液（1000μg/mL）：称取金属锰（4.11）1.0000g，用硝酸（4.14）40mL溶解，并用水定容于1000mL容量瓶中。可以直接购买该元素的有证国家