江苏省昆山市锦溪中学七年级生物上册《5.1 饮食与营养》教案 （新版）苏科版.doc

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1、5.1饮食与营养教学目标：1、说出人体需要的营养物质2、培养学生实验、分析资料、交流表达的能力教学重点、难点：了解人体需要的主要营养物质教学方法与手段：教学过程：教师活动学生活动设计意图一、导入我们每天都要吃饭,为什么？有些同学有挑食的习惯,这样的习惯好不好?为什么?二、设计活动——选购三餐食物1．假如今天由你当家,你会选择哪些食物,安排好全家的饮食?２．请填Ｐ４3表３．向全班同学你选择的三餐食物，说明选择搭配的理由。４．根据你对食物的了解，尝试对选择的食物进行分类。1）根据你对食物的了解，尝试将你所选的三餐食物进行分类。教师点评。2）请将下列

2、食物拖动到相应类别的圆环中。3）思考：想一想我们这样分类的依据是什么？讨论、回答思考填表讨论并记录：选择食物及搭配的理由。尝试将选择的食物进行分类。结合动画将食物拖动到正确的类别中。思考并回答：食物的成分。从熟知现象入手激发学习兴趣一、鉴定食物的主要成分（一）实验鉴定食物的主要营养成分1.引导学生思考思考：食物中究竟含有哪些营养成分？怎样鉴定食物中的主要营养成分呢？2.组织学生自学课本提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。教师巡视、指导、答疑。组织学生总结、汇报本组的实验方案。

3、师生共同分析实验现象，做出判断，形成结论。（二）对照89页信息库中的食物营养成分表分析比较：①查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与你的实验结果一致吗？②找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。③不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？食物中除了糖类、蛋白质和脂肪外，还有其它营养成分吗?请你课后设计实验方案并鉴定食物中含有水分、维生素和无机盐。（三）帮助学生构建营养物质的概念。糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素被我们称为食物中的营养物质，我们人通过吃获取了食物中的营养物质。那么什么叫做营养

4、物质呢？你能给它下个定义吗？参考课本上的“提示”和“方法”，以小组为单位鉴定食物中的主要成分。观察并作记录。对实验现象进行分析。对照P89页信息库中的食物营养成分表讨论、认识：①一致。②蛋白质含量最多的食物是黄豆，脂肪含量最多食物的是豆油，糖类含量最多食物的是大米。③不同食物中营养物质含量不相同；一种食物含有多种营养物质。根据生活经验知道还有水、无机盐和维生素。授后小记：授课日期月日