灌南县实验中学七年级生物上册 5.1 饮食与营养导学案（无答案）（新版）苏科版.doc

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1、饮食与营养课题:5.1饮食与营养第17课时学习目标1.说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。2.举例说出含糖类、蛋白质、脂肪较多的常见食物。3.尝试鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在，实验验证食物中含有的营养物质。4.养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养。学习要点1.说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。2.举例说出含糖类、蛋白质、脂肪较多的常见食物。3.鉴定食物的主要成分。一、课前先学1.假如今天你当家，你会选择哪些食物，安排你全家的一日三餐？早餐：，中餐：，

2、晚餐：。2.人体的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质包括　　、　　　、　　、　　　、　　　和　　等六大类。3.鉴定食物中含有淀粉，我们常用进行检验。淀粉遇到会发生化学反应，变成。利用蛋白质遇到高温就会的特性，可以鉴定食物的蛋白质。用力挤压一粒炒熟花生种子，白纸上会留下，证明花生中含有。4.连线：米饭鸡蛋鱼大豆油馒头花生牛肉豆腐苹果糖类蛋白质脂肪5.营养物质可分为和。其中能燃烧，如、、等。一般不能燃烧，如、等。二、合作交流【活动1】选购三餐食物【活动2】鉴定食物的主要成分1.完成下表：食物馒头片蛋清芝麻种子实验方法

3、实验现象实验结论2.鉴定食物成分的原理⑴鉴定食物含有淀粉的实验原理是：。⑵鉴定食物含有蛋白质的实验原理是：。⑶鉴定食物含有脂肪的实验原理是：。3.拓展：你能用实验来验证食物中含有水和无机盐、维生素吗？自主空间【活动3】构建概念图无机物维生素如：如：如：如：食物中的营养物质三、达标练习1.查阅常见食物营养成分表，发现不同食物中各种营养物质的含量是　　　。（填相同或不相同）2.营养物质中遇到碘变蓝紫色的是（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水3.遇到高温会凝固的营养物质是（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水4.能在纸张或布匹上留下油斑的

4、营养物质是（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水5.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素6.米饭中含有的主要营养物质是（）A.蛋白质B.水C.淀粉D.脂肪7.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（）A.面包B.鸡蛋C.花生D.菠菜8.从营养角度看，选配三餐时，应注意食品的多样性，是因为要做到（）A．烹饪精良B．营养成分单一C．色香味美D．营养成分齐全9.连线：(1)糖类含量较高的食物a.花生、大豆、食用油(2)蛋白质含量较高的食物b.米饭、馒头、面条、玉米(

5、3)脂肪含量较高的食物c.新鲜的蔬菜、水果(4)维生素含量较高的食物d.奶、鱼、蛋学习反思