福建省泉州市泉港博文中学八年级生物上册 人类对细菌和真菌的利用导学案（无答案）（新版）新人教版.doc

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1、人类对细菌和真菌的利用导学案学习目标：1、能举例说明发酵技术在食品中的应用，2、了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法3、能说出细菌和真菌与人类疾病防止的关系以及细菌在环境保护中的作用。教学过程一：细菌、真菌与食品的制做阅读P71，推测一下演示实验的结果：瓶中的液体会不会产生气泡？；气球会不会胀大，如果气球胀大，里面充满的气体是什么？。请你解释一下原因：。下列这些食品都是通过哪类微生物发酵而成的：馒头、面包————泡菜、酸奶————醋————酱油、腐乳、酱————二、细菌真菌与食品的保存1、食品腐败的原因：。2、食品保存的一个重要问题是。

2、防止食品腐败所依据的原理是：。。三、细菌真菌与疾病防止请你描述一下细菌真菌是如何被用来防止疾病的四、细菌与环境保护请你描述细菌在环境保护中的作用