扯面的做法如何做油泼扯面.pdf

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1、扯面的做法如何做油泼扯面扯面的做法如何做油泼扯面在陕西，油泼扯面可是非常有名哦，它那扑鼻的香味以及有弹性和越吃越有嚼劲的口感，搭配那热油和辣椒，你是不是在流口水了，现在我们就一起看下陕西正宗的扯面的做法，了解一下如何做油泼扯面。扯面的做法如何做油泼扯面所需要准备的食材和调味料：面粉温水盐碱面黄豆芽油菜辣椒粉醋生抽葱花姜盐油。扯面的做法如何做油泼扯面：1.将盐和食用碱面混?ahref=''target='_blank'>虾蟮谷肷傩砦滤涟杈?/p>2.倒入面粉中，再一边倒入水一边搅拌，揉光滑后用湿毛巾盖好后醒一刻钟左右3.醒好后分成均匀的小份后揉成条状，均匀的刷油后放入

2、保鲜盒中4.继续醒2,3个小时左右，将水倒入锅里，大火烧热5.将做好的面条放入煮开的水里，继续煮，煮的同时要注意搅拌匀6.煮开后倒入冷水，转成小火慢慢煮4分钟左右，然后放入油菜和豆芽7.继续煮半分钟左右熄火，盛出，倒入酱油、白醋8.撒些葱姜末和辣椒面，将锅烧热后倒入油，烧热后熄火9.将热油倒在碗里的辣椒粉中就完成了。扯面的做法如何做油泼扯面贴心提示：1.只要放入了碱面，就要先将它和温水拌匀，然后再倒入面粉中，要不然不仅不会融化并且口感会有苦哦。2.如果有菜籽油，建议用菜籽油，会更香哦。