餐饮文化下餐饮空间主题性的打造.pdf

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1、２０１６年第３期（总第１８０期）江西建材建筑与规划设计餐饮文化下餐饮空间主题性的打造■袁媛，郑庆和，赵芝弘■内蒙古工业大学建筑学院，内蒙古呼和浩特０１００００摘要：本文对餐饮文化下的餐饮空间打造进行研究，希望可以通过理论的分析的。将其中的思想结合实践运用到实际研究中去，从而达到真正对餐饮空间３．２餐饮空间具有丰富的餐饮文化内涵的提高作用，改善人们的餐饮环境，满足大众的餐饮环境需求。主题性的餐饮空间提供饮食只是它消费中的一个部分，而含有餐关键词：餐饮文化餐饮空间空间设计主题性饮文化和丰富的主题性特色的餐饮空间，也是它

2、消费中不可缺少的一个部分。因此，想要空间反映出这种深厚的文化底蕴，设计主题空间时随着人民生活水平的不断提高，人们越来越多的愿意提高在饮食方须对环境进行合适的装饰才能达到效果。充分的利用餐饮文化对餐饮面所占的消费，相对的顾客对餐饮环境的要求也日益提高。餐饮空间的空间进行设计在餐饮空间的主题性设计中十分重要，可以营造出一种设计作为一种打造餐饮环境的重要方法，是通过设计师对餐饮空间自身有特色的主题餐饮空间环境。环境的设计来满足人们对精神文化的更高层次的需求。餐饮空间的主４主题性的表现题性打造应该围绕者某些主题思想或以突出

3、某种文化要素对餐饮环境４．１利用空间的造型来展现主题的整体空间进行设计建立的，满足用餐时人们对餐饮环境的需求。餐饮空间中我们可以用空间的形状打造视觉焦点，整体空间造型餐饮文化对餐饮空间影响是十分重要的或者可以说是至关重要作为餐饮空间的主要表现点，常常用夸张的空间造型来产生视觉的冲的。餐饮空间应该是围绕餐饮文化展开的，脱离了餐饮文化的餐饮空击力。不同的餐饮空间造型可以带给人不同的餐饮空间体验，餐饮空间就像是没有内在空有外壳的室内空间，无法满足人们对餐饮空间环间的主题应该通过这种空间情感的语言去描述。大量的直线的运用给

4、境的要求也无法通过空间给人们传递其中文化信息，这样的餐饮空间人率真、充满力量的感觉，曲线的运用则让人产生轻快柔和的感觉，多会让人觉得无聊乏味。种形态的组合空间会给人愉悦和强有力的冲击感以及动态美。大多数１空间与文化的一致性的快餐店、酒吧都会利用空间造型对餐饮空间的主题进行空间塑造。我们可能没发现在餐饮空间中，它具有一个十分明显的特点，就是４．２利用室内的陈设来展现主题用来表现餐饮空间的主体为：餐饮文化，所以餐饮文化和餐饮空间的必室内的陈设一般可以分为装饰陈设与功能陈设，它在现代的室内须具有一致的特性。例如，西式餐厅

5、和中式餐厅有很大的区别，这是因空间设计中占据着重要地位。利用室内的陈设对餐饮空间的主题性进为不一样的餐饮文化所造成的不同的餐饮方式，西餐厅非常重视就餐行营造，不但可以突出室内主题的气氛，还可以打造环境的意境并且丰时的私密性，一般很少有多人团体就餐的习惯。因此，就餐餐桌安排常富空间的层次。餐饮空间主题塑造中的陈设艺术定位更多是强调餐饮以２～６人为主的矩形餐桌为主，桌面餐具较少，期间用娇艳的鲜花和文化，并不单单是以视觉元素作为表现方式。重点为陈设艺术所设计别致的烛具进行点缀。西式餐厅的特色元素有淡雅色彩、柔和灯光、洁出

6、来的餐饮空间富有韵味，并且主题内涵能够在餐饮空间中深层次的白桌布、华贵餐桌、精致餐具加上安宁氛围等，这些元素共同表达了西体现，也能平衡餐饮空间的色彩、布局的协调起到辅助调和的作用。式餐厅的餐饮文化的同时也构成了西式餐厅的餐饮空间。４．３利用色彩光影的设计来表现主题中式餐厅与西式餐厅的差异很大。这其中有国家、民族文化背景色彩常常给人非常鲜明直观的视觉印象在情感表达的方面。根据不同造成的餐饮文化不同的原因。在广式茶餐厅的设计中就不可以将色彩的心理、心理学的研究结果提出的色彩心理效果规律在人们身上茶餐厅设计的过于私密和安

7、静，相对西餐厅的安静，我们在闲暇的上午的影响，为我们分析餐饮的环境色彩对人们感受影响提供了科学依据。常常约上三五朋友吃早茶，在吃早茶时侯人们会恰谈生意、交换信息，色彩表现的主题关键在于如何通过色彩来把握人的心理，采用的相应也可以跟朋友相聚聊天。因此茶餐厅的餐厅空间设计时应该考虑我们色彩可以引起人们相应的回忆和联想，从而起到唤起人们感情的目的。的餐饮文化，它应该更偏向于交流的场所，茶餐厅的直接写照是热闹、灯光是打造餐饮空间的环境主题气氛重要的手段，对光变化最大喧哗。所以我们不难看出这其中餐饮文化对餐饮空间的影响，餐饮

8、空限度的利用，如利用光的造型、光的调动、光的色彩、光的层次、光的范间对餐饮文化的表现，餐饮文化和餐饮空间应该相互符合。这就是餐围等等来烘托、渲染环主题的环境氛围。如果是光线较暗的室内的空饮文化和餐饮空间的一致性。这种一致性不能因设计者的喜好就可以间，可以在顶棚和墙壁运用大量的流线型灯光的设计，营造温暖、柔和随意的改变，例如不可把中式餐厅设计成西式风格，把山东