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1、浅谈餐饮空间的主题性营造----室内装潢设计论文--> 摘 要:餐饮空间的主题,由空间的装饰风格、手法、氛围集中体现。通过主题的创造,可以充分表达空间的精神内涵。设计师对室内空间的理性化设计,即空间主题的表达与创造,可以由空间的结构、形态及色彩等诸多因素综合而成。 关键词:餐饮空间主题结构与形态OnThemeConstructionofDiningSpaceAbstract:Thethemeofdiningspaceisrepresentedbyitsstyleofornamentation,techniqueandatmosphere.Creatingofthethemegives
2、fullexpressionofspace’sspiritualintension.Thestylistmaytherebyachieverationaldesignofinteriorspace,namelypresentationandcreativityofspacethemefromsuchelementsasspace’sstructure,shapeandcolor. Keye;structureandshape餐饮空间作为一种特定的环境空间,它除了满足人们纯功能需求外,更需要传达某种主题信息来满足人们精神文化生活的需要。通过传达深层的主题信息,反映出特定的文化观念和生活方
3、式,创造出引人入胜的空间环境形象。所谓“室内餐饮空间的主题性营造”就是在室内餐饮环境中,为表达某种主题含义或突出某种要素进行的理性化设计。带有主题的设计有助于把感觉上升到完美的精神境界,其表达的设计观念在整个人们文化心智系统中占据着核心地位,以至它能够主控和指导室内设计风格的形成。 一、主题性营造与表现意念餐饮环境主题性营造的表现意念十分丰富,社会风俗、风土人情、自然历史、文化传统等各方面的题材都是设计构思的源泉。从人的社会文化属性来看,餐饮的过程总是与人们的观念文化相关联,人们都希望在一个与自己心理与情感特征相吻合的环境中用餐。通过一定的设计意念营造出某种主题氛围,是餐饮空间主题体现
4、的重要特征之一。设计意念的表现是设计者室内设计论文在设计的过程中揉合了人们的文化观念,它与社会文化、地域文化、人们环境意识以及环境的内在目的紧密相连。随着餐饮空间的性质和类型的改变,随着人们个性要求的改变,环境气氛的要求也会随之改变。无论是轻松活泼的酒吧,还是富丽明亮的中餐厅,餐馆环境的主题气氛总是与场所的性质相联系的。由于人们在长期生活中的经验积累,对事物的知觉具有一定的恒常性,人们总是按生活的经验来估计相应的气氛,这为主题气氛的设计提供了心理依据。通过某种主题的象征性,把不可知的变为可知的,把埋藏于心理深层的变为可见的,把无形的变为有形的,把模糊的、不可琢磨的概念、含义、感情具体化出
5、来。通过某种主题性的营造,使人产生“移情”,进而产生形象与感情的连锁反应。 位于法国巴黎的库卡(KOOKAI)餐厅,由室内设计师克里斯坦盖沃勒(KRISTANGAVOILLE)设计。这是一个以材料及色彩为主题的餐厅设计,整个设计充分注意到人在餐饮环境中的心理特征,并利用空间组织手段来表达出某种设计意念,如通过空间形态、灯光、色彩、植物、以及餐具等元素来渲染这个主题。这样的主题无须过分修饰已别具特色。整个空间流畅简练,点缀的绿色植物,显得洁净而富有生气。有活力的色彩似乎让人感觉到一种童年般的梦幻。顶棚上安装了许多不锈钢管道和机械式风口,不作粉饰,在近似的结构空间内塑造出变化的环境气氛,具
6、有强烈的时代感。由此而构成空间的节奏、序列及韵律,产生出美感。进而引起情感、意境及主题的内涵体验。 二、主题性营造与表达手法餐饮空间的主题营造手法就是充分利用各种物质要素来诱发人们对主题的联想,从而形成一种环境的气氛。所谓环境气氛是指环境整体给人带来的某种感受,它通过空间物质形态的有机组合表达出来。主题营造的表达手法有多种: 1.利用空间的结构要素进行主题营造空间的结构形态一旦与设计师的主题创意相融合,给人们的视觉冲击力是巨大的。它可以利用不同的空间形式及空间形态的比例变化、大小变化给人们造成不同的感受。例如利用矩形餐馆空间的规整、充满理性的特点,营造出一种舒适和谐的主题氛围;利用多
7、边形、圆形餐饮空间的稳定、富有活力的特点,使空间增添动感,营造出丰富、多变的主题氛围。 也可以利用建筑空间的结构形式与设计主题融为一体。如利用柱、梁、墙体、管道等结构形式,形成一种空间的构造关系。 通过形象结构的重复,可以把不同的因素统一起来,创造和谐的主题气氛。由空间结构所带来的视觉效果,具有心理上的流畅和升腾以及强烈的感染力。 位于英国伦敦的克莱克森(COLLECTION)餐厅,由米凯尔琼森(MICHAELJOHNSON)
