如何加工脱水蒜片、蒜粒-蒜片技术-

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10、>正文如何加工脱水蒜片、蒜粒发布时间：2011-1-158:57:09来源：国际大蒜贸易网　　大蒜脱水加工应符合NY/T714脱水蔬菜通用技术条件的要求。产品质量应符合GB8861的要求。　　干制大蒜片原料验收：采购的原料要求外观整齐、均匀，符合生产对大蒜品种和大小（一般大蒜横径为3～4.5厘米）的要求，无霉变、无病虫害、无杂物。　　去蒂：切除蒜蒂，蒜瓣上无残留硬质。　　去皮：机械去皮，一次去皮率在75%以上。　　浮选：漂洗浮选，除去蒜皮等杂质，将干净蒜瓣送入下道工序。　　精选：人工挑选除去黑色、褐变或腐烂的蒜瓣及

11、未切尽蒜蒂的蒜瓣。　　切片：依据生产要求将蒜瓣切成厚度均匀的蒜片。　　沥水：采用离心式将蒜片沥水至表面干爽。　　布料：将物料均匀布在料盘上，布料厚度约为4~5厘米。　　脱水：料盘放入隧道内，在60~65℃下脱水4~5小时，使蒜片含水量不高于5%。　　平衡水分：烘干后的蒜片经冷却后，装入密封的袋内，保持1～2天，使干品内水分相互转移，达到均衡。　　挑选：对脱水后产品进行挑选，除去不达标产品。　　金属探测：除去夹杂在产品中的金属物质。　　包装：包装材料应符合国家食品卫生要求。　　以大蒜片为原料，再进行破碎筛分，可生产蒜

12、粒等产品。如何加工脱水蒜片、蒜粒:来自国际大蒜贸易网：http://www.51garlic.com/Tags：金乡,蒜价,蒜,蒜片,蒜薹,洋葱【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】上一篇文章：蒜粉和脱水蒜片的加工方法下一篇文章：没有了-与：如何加工脱水蒜片、蒜粒相关的文章1月15日金乡蒜片价格1月15日山东金乡蒜片市场综述与分析1月15日河北永年蒜片市场综述与分析1月15日永年蒜片价格1月15日山东临沂蒜片市场综述与分析1月15日临沂蒜片价格1月15日广饶蒜片价格1月15日山东广饶蒜片市场综

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