不同种植年限铁观音茶叶的品质分析.pdf

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1、第7期(总第358期)农产品加工(学刊)No．72014年7月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingJu1．文章编号：1671—9646(2014)07a一0049—03不同种植年限铁观音茶叶的品质分析王海斌1,2，洪斌毅2,3(1．福建农林大学生命科学学院，福建福州350002；2．福建清雅工贸有限公司技术中心，福建厦门363100；3．约克大学，加拿大多伦多YO105DD)摘要：茶树品质是高品质茶叶成品的源头保障。为探讨铁观音茶叶品质与茶树种植年限的

2、关系，选择种植4年、9年、30年的铁观音茶树及对应的土壤为材料，通过无性繁殖后再移植到不同年限种植土壤及新土壤等处理，对比不同处理方式下茶叶产品品质。结果表明，铁观音茶叶品质随茶树种植年限的增加呈现下降趋势，经无性繁殖后的茶树幼苗移栽到4年、9年、3O年的土壤后，其茶叶品质依然呈现下降趋势。而移栽到新土壤后的茶叶品质差异较小，表现为茶叶品质得分浓香型铁观音分别为95．60，94．8O，94．70分，清香型铁观音则分别为94．9O，94．85，94．40分。可见，茶树连续种植后，茶叶品质下降主要原因在

3、于种植土壤。关键词：铁观音；土壤；品质中图分类号：$571．1文献标志码：Adoi：10．3969~issn．1671—9646(X)．2014．07．015AnalysisoftheDiferentPlantingYearsofTieguanyinTeaQualityWANGHal-bin．一．HONGBin—yi2·(1．SchoolofLifeSciences，FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou，Fujian350002，China；2．

4、ResearchCenter，FujianChanyouTradeCo．，Ltd．，Xiamen，Fujian363100，China；3．YorkUniversity，TorontoYO105DD，Canada)Abstract：Thequalityofteatreeisthefirstkeyfactorofthehigh-qualityteaproducts．InordertoexploretherelationshipofTieguanyinteaqualityandtheplantingye

5、arsofTieguanyinteatree，theteatreesat4一，9-and30-plantingyearsandtheculturesoils，aswellastheculturesoilsofteafleeswhichpropagatedvegetativelyinfieldswithdiferentplantingyearsandinnewfields，arechosenaSstudymateria1．Theresultsshowthatthequalityofteaproduct

6、sisdeclinedwithincreaseoftheplantingyearsofTieguanyinteatrees．Bypropagatedvegetativelyinculturesoilsatthe4-，9一and30一plantingyears，theevaluatescoresarenotsignificantchanged．However，bypropagatedvegetativelyinnewsoils，theevaluateSCOldSare95．60，94．80and94．

7、70，respectivelyofsoft-aromateaproducts，and94．90，94．85and94．40，respectivelyofsoft-aromateaproducts，madefromteatreesatthe4-，9-and30-plantingyears．ThequalityanalyticsuggeststhatthemainreasonofdecliningteaqualityisplanningsoilafterthesoilcontinueplanningTi

8、eguanyinteatree．Keywords：Tieguanyin；soil；quality茶叶是中国传统文化的代表之一，而铁观音则观音(简称“连作”)对铁观音茶叶的品质影响。是闽南乃至整个福建及其周边省份的代表【11。然而，1材料与方法近年来由于铁观音茶叶经济效益的不断提升，导致人们大量密植铁观音茶树，并采取各种手段对铁观1．1试验材料音茶树进行处理以达到缩短铁观音生产周期，提高以铁观音原产地安溪龙涓种植年限分别为4年、铁观音产量及其经济效益。这种方式，在短期内