语文综合实践活动 舌尖上的记忆 语文沙龙活动.doc

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1、课时编号授课时间授课地点课题名称语文综合实践活动舌尖上的记忆语文沙龙活动课时数主备审核复备教学目标1、学生能通过观片和阅读，进一步提升阅读能力和审美素养。2、能够在语文沙龙活动中独立思考、合作学习、分享成果。3、能够独立撰写观后感或读后感，合作完成语文沙龙活动纪要。教学重点常识研讨会的组织工作，进行针对具体问题展开讨论、交流分享观点和成果的研究活动。教学难点探究汉语之美，培养对作为中华民族精神文化家园的汉语的情感，激发学生学好、用好母语的积极性和自觉性。教材处理研习、补充、组织教学方法教法设计问题探讨法学法设计议论

2、探究教学资源准备教学资料教材、教师用书等信息资源网络仪器设备多媒体耗材水笔白板作业布置课外阅读相关知识教学反思3教学过程实施教学环节教学内容与活动教学方法与手段一、导入二、教学过程实施第一二课时任务一、导入由《舌尖上的中国》导入。它不仅给我们视觉上的冲击，也给了我们灵魂上的冲击。看着那些诱人的食物，不得不勾起我们的兴趣认真的去倾听每道食物的神奇，钦佩劳动人民的智慧，感叹中华民族五千年的饮食文化。任务二、编拟活动方案1、美食品尝大赛，条件所限，不举行。2、美食制作大赛，条件所限，不举行3、讲述最喜爱的一道食物4、展示

3、各国美食5、展示全国各系美食6、了解食材7、观看美食片，写感受。任务三、进行实践活动1、讲述最喜爱的一道美食。2、展示各国美食德国汉堡红肠日本寿司生鱼片意大利披萨面法国鹅肝蜗牛泰国酸辣汤印度咖喱巴西烤牛肉韩国泡菜石锅拌饭烧烤美国新奥尔良烤鸡翅苹果派英国布丁3、展示中国各地美食八大菜系代表：鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。（2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方

4、菜的特色。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。（3）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成。著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。3三、布置作业（4）淮扬菜：由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州、淮安为

5、中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、常州糟

6、扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。（5）闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。（6）浙江菜：浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。名

7、菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。（8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。4、了

8、解食材任务三、评价反思3