水与人体健康.ppt

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1、水与人体健康郝万鹏阳光、空气和水是生命的三大要素。在没有阳光、没有空气，只有水的情况下（当然要有其它形式的能量参与）却有生命存在。水是生命之源，健康之本，一方水土养一方人，有的地方是长寿地区，它的水质优越是至关重要的。1水的功能及作用水在人体中功能是维持细胞形态，增强代谢功能，调节血液和组织液的正常循环；溶解营养素，使之易于吸收和运输，帮助排泄体内废弃物，散放热量，调节体温，并使血液保持酸碱平衡。1.1水是人类生命的第一要素。水是人体七大营养素（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素）之首。水同时又是最佳的溶剂，它携带着许多溶解或悬浮的宝贵的化学物

2、质。1.2水维持着血液、淋巴液等人体组织的浓度，促进其正常循环。人体内的水如同自然界的溪流和潮汐一样，流入、流过而又流出。通常人体每天需要排出2500ml的水，同时摄入同量的水来维持体内的平衡。人体每天饮水约1500ml，另外所需的1000ml水则从食物中获取。1.3水能协助和排泄人体的废物。人体内每天大约产生11000ml的水，其中唾液腺供给1500ml的消化液，所有这些液体流经小肠时，如未被重吸收，则在最后达到大肠时，用制造半固体的粪便排泄掉，或者透过肠壁回到人体。1.4水能散发热量，调节体温。人体内到处无时不在进行化学活动，加上我们从事体力工作或运动时，肌

3、肉所产生的热，就足以把我们烧掉。但是浸润和渗透细胞组织水，却能把多余的热随即吸除。1.5人体内的水不断地在各个器官和各个系统间流通交换。一天之内就有多达200000ml的水从血管中滤出，再由肾脏将其送回到血液中。当人体失水占体重的10%，就会产生脱水，出现少尿，心跳加快、血压下降。当失水占体重的15－20%，就会危及生命。2水污染与人体健康污染是指进入水体的污染物含量超过水体本底值和自净能力，使水质受到损害，破坏了水体原有的性质和用途。2.1水污染来源及种类。水污染主要来自工业废水、生活污水、农业废水等。水污染是由人类活动引起的。水污染前分为病原体污染、需氧物质

4、污染、植物营养物质污染、石油污染、热污染、放射性染污、盐类污染、有毒化学物质污染等。2.2水污染对人体健康的危害，水污染对人体的健康的危害是严重的。主要有以下几个方面：2.2.1引起急性和慢性中毒。水体受化学有毒物质污染后，通过饮水或食物链便要造成中毒，如甲基汞中毒（水误病）、镉中毒（骨痛病）、砷中毒、农药中毒、多氯联苯中毒等。2.2.2致癌作用。某些有致癌作用的化学物质，如砷、铬、镍、铍、苯胺、苯并（a）氏和其他多环芳烃等污染水体后，可在水中悬物、底泥和水生生物内蓄积。长期饮用这类水质或食用这类生物就可能诱发癌症。2.2.3发生以水为媒介的传染病。生活污水以及

5、制革、屠宰、医院等废水水体，常可引起细菌性肠道传染病和某些寄生虫病，如伤寒、痢疾、肠炎、霍乱、传染性肝炎和血吸虫病等。3饮用水的必须成分（即饮用水的标准）：世界卫生组织提出的健康饮水必须符合以下条件：即不含有害物质（限量指标以下），含有适量的矿物质（常量元素和微量元素）；酸碱度（即PH值为弱碱性）；硬度适中；水分子集团小；含氧量丰富。当前饮水市场出现了很多误区，使我们走进了饮水的误区。其主要表现在：误把饮料水当成饮用水；误把医疗用水作为正常用水；误把纯净水作为健康水；误把饮用水的辅助产品当成饮用水的主导产品――自来水等。3.1适当的矿物质：饮用含有适当矿物质的水

6、，对保护人体细胞安全和身体状况非常重要。水越纯净，活细胞损越多，破裂越快。例如含钠、钾、钙、镁、碳酸盐和盐酸盐等人体不可少的常量元素。3.2一定的硬度：软水和硬水通常要靠解在水中矿物质多少而定。健康饮用水的标准即有一定的硬度，溶解中性固体相对较多。硬水可以束缚水中有害成分，如铬、镉、氟，降低对其吸收，而硬水中的矿物质还可以阻止毒物产生有害作用。矿化度适中为150μg/L。3.3偏碱性的水：偏碱的水是健康饮用水，可以防止酸性物质侵蚀细胞，有利于消除疲劳，使人精力充沛上。弱碱性水调节人体酸碱平衡。而酸性体质是疾病的温床。3.4有益于人体健康的微量元素，水中的微量元素

7、对人的健康至关重要，对人体的健康起到积极作用。微量元素缺乏导致严重疾病。并且某些微量元素只能由水中游离状态才能被人体吸收。3.5水分子团小、活性强：在自然界，水分子不是单个存在的，而是以分子团形式存在。分子团越小，水的活性越强，渗透力、溶解力强，更容易为人体带入营养，排泄废物，为身体细胞补充水份。3.6含氧量丰富，含有适量的氧（5mg/L）。3.7不含有害物质：病原微生物（如大肠杆菌及细菌总数），有毒元素（如铍、镉、汞、铝、砷、锑、鉍等）及其他人体有害物质都在限量指标以下。以减少致病、致癌的可能性。4饮用水与健康水是构成一切生物的基本成份，是人类最必须的营养素之

8、一。人的生长发育是循序渐