溶解与乳化现象.ppt

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1、第七章溶液7.1溶解与乳化海洋是巨大的资源宝库，其中含有80多种元素海水是纯净物，还是混合物呢？药品：蔗糖、硫酸铜晶体、细沙石仪器：试管（三支）步骤：探究实验一：物质溶于水会形成什么？消失消失不消失无色液体蓝色液体固液混合物思考1、蔗糖、细沙石、硫酸铜晶体放入水中，现象相同吗？你还能不能凭肉眼看到它们的粒子呢？形成的物质是纯净物还是混合物？2、溶液是否都是无色的？3、如不考虑水分蒸发，长期放置是否会分层？4、蔗糖溶于水后的粒子是什么？硫酸铜呢？5、请你归纳蔗糖和硫酸铜晶体溶于水形成的物质的特点。一、溶液(1)概念：一种或几

2、种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。(2)特征：均一、稳定。均一是指溶液中任意一部分的组成和性质完全相同。稳定是指外界条件不变时(温度、溶剂量、气体压强等)，溶质不会从溶剂中分离出来。(3)组成：由溶质和溶剂两部分组成溶质：被溶解的物质，可是固体、气体或液体。溶剂：能溶解其他物质的物质，水是最常见的溶剂。溶液质量＝溶质质量+溶剂质量讨论:溶液中溶质和溶剂是如何确定的?气体液体固体液体量少量多非水物水练习：指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？溶质溶剂(1)硫酸铜溶液(2)稀硫酸(3)75％的医用酒精(

3、4)油脂溶解在汽油里(5)白磷的二硫化碳溶液(6)盐酸(7)CO2的水溶液CuSO4水H2SO4水C2H5OH水油脂汽油白磷二硫化碳HCl水H2CO3水思考水是最常见的溶剂，汽油、酒精等也可以作为溶剂，影响物质溶解速度的因素有哪些？探究实验四：洗涤剂在清洗油污时起的作用是什么？取两只试管，分别放入2～3mL水，再滴入几滴植物油；向其中一支试管中滴入几滴洗涤剂，振荡，观察现象；静置，观察现象；清洗，观察现象。分层分层浑浊浑浊分层不分层不干净干净思考：植物油在水中形成的混合物的特点是什么？为什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在？

4、植物油在水中形成的混合物是乳浊液，是不均一、不稳定的，静置后会分层；洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。用洗涤剂洗餐具就是利用了洗涤剂的乳化作用。实验探究五：物质溶解时的热量变化现有试管、烧杯、玻璃棒，温度计等仪器和固态NaCl、NH4NO3、NaOH（你还可以选用其它仪器及药品），试设计实验方案，探究它们溶解于水时是放出热量还是吸收热量。实验现象纪录10℃温度基本不变温度降低温度升高溶解时可能吸热，也可能和放热二、溶解时的吸热和放热现象(1)溶质分散到

5、溶剂中形成溶液的过程中，发生了两种变化。①扩散过程：溶质的分子(或离子)向水中扩散，吸收热量；②水合过程：溶质的分子(或离子)和水分子作用，生成水合分子(或水合离子)，放出热量。(2)溶解过程中温度变化。①扩散过程中吸收热量>水合过程放出热量，溶液温度降低②扩散过程吸收热量<水合过程中放出热量，溶液温度升高③扩散过程吸收热量＝水合过程放出热量，溶液温度不变小结：2、溶质可以为固体液体气体1、不同溶质在同一溶剂里的溶解性不同同种溶质在同一溶剂里的溶解性不同3、液-液互溶多-溶剂少-溶质水是最常见的溶剂溶质被溶解的物质一种或几

6、种物质分散另一种物质溶剂均一、稳定的混合物溶液乳浊液乳化现象乳化剂4、5、能溶解其他物质的物质典例精析[例1]下列关于溶液的叙述，正确的是()A．凡是均一的、稳定的、澄清的、透明的液体一定是溶液B．当外界条件不变时，溶液不论放置多长时间，溶质也不会从溶剂中分离出来C．一种溶液上面部分和下面部分所含的溶质是不同的D．溶质和溶剂混合时开始是混合物，等到溶质，全部溶解后就变成纯净的、透明的纯净物了B[例2]下列物质充分混合后所得混合物是否为溶液?是溶液的写出溶质的化学式。(1)碳酸钙溶于过量的稀盐酸(2)二氧化碳与适量石灰水恰好

7、完全反应(3)NaOH溶液与CuSO4溶液混合恰好完全反应CaCl2、HClNa2SO4[例3]如右图所示，向小试管中分别加入下列一定量的物质，右侧U形管中液面未发生明显变化，该物质是()A．氢氧化钠固体B．浓硫酸C．硝酸铵晶体D．氯化钠晶体D[例4]下列说法正确的是()A．溶液一定是液体B．空气也是溶液C．40mL酒精跟60mL水混合一定得到100mL溶液D．盐水是溶液，糖水是溶液，两者混在一起，既有糖又有盐，则不是溶液了。B我会做Ca(OH)2H2OC2H5OHH2OC2H5OHH2OCH3COOH