冬季养生保健.doc

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1、冬季养生保健：7天滋补暖身7道冬季养生汤天气是愈来愈冷了，阵阵寒意让我们光想吃点热乎的饮食，身体也需要营养的滋补来增强抵抗力，那就来碗热汤吧!今天教你做7款养生滋补靓汤，让你一周七天啖尽美味，做个滋润美人!   星期一：五指毛桃煲乌骨鸡汤　　原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。　　做法：　　1.将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;　　2.猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中;　　3.切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;　　4.汤上桌前下适量的盐调味。　　

2、功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生.　　星期二：沙参百合润肺汤　　原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。　　做法：　　1.先将无花果，洗干净，对半剖开;　　2.猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净;　　3.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。　　功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通

3、畅大便，预防痔疮的功效。　　原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。　　做法：　　1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;　　2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;　　3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。　　此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。　　功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。　　星期四：萝卜鲫鱼汤　　原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。　　做法：　　1.鲫鱼洗净后沥干，并用

4、厨房纸巾擦干表面水分。　　2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。　　3.锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。　　4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。　　5.撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。　　6.加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。　　功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。　　星期五：田园蔬菜龙骨汤　　原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱

5、若干。　　做法：　　1.将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉;　　2.接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫;　　3.1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。　　功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。　　星期六：山药小排汤　　原料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜3

6、0克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。　　做法：　　1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。　　2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。　　3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。　　功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。　　星期日：香菇鸡翅汤　　原料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。　　做法：　　1.鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用;香菇冲洗干净，

7、去蒂。　　2.用小刀在香菇顶端斜着切上四刀，切出星星的形状。　　3.锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、葱姜等一同倒进去。　　4.大火煮开，并加入绍酒，转用小火煮20分钟。　　功效：增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效。