前厅经理岗位职责.docx

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1、岗位名称前厅经理直接上级总经理直接下级餐厅主管岗位要求全面负责餐厅各项管理工作，协调与各部门工作，对每个区域的服务负责，负责区域的组织检查、监督及协调工作，需要时须参加服务岗位职责1、执行总经理的工作指令，向其负责和报告工作。2、负责餐厅的一切事物，对员工进行严格地管理，保证为客人提供优质服务。3、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作并与厨师长密切合作、协调工作，共同完成每月或每日的特选菜单。4、安排各主管班次，督导、检查主管日常工作，检查每位员工的仪容仪表。5、协调与其它部门的关系。6、每日参加部门例会，并于开餐前召开餐厅班前会及时传达公司的各项通知及

2、布置当天的任务。7、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格执行服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作。8、对重要客人及宴会客人予以特殊关注。9、妥善地解决客人的投诉，与客人沟通，征求客人反馈、建议，认真改进工作。10、负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施。11、负责餐厅费用控制和财产、设备、物料用品的管理，做好财产物料三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。12、按餐特点适时提出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。13、督导实施培训，不断提高餐厅服务员的专业技术知识和服务技巧，改善服务态度。14、适

3、时填写每日餐厅日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉及处理结果汇报给总经理。15、了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。工作要求做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求下级，认真收集客人的意见，并做好纪录，及时根据反馈与厨师长协调做适当调整，善待每位客人，要求各级人员积极、主动、礼貌、热情、周密的服务，赢得更多的客源。