酱油炒面--炒面条的6个关键点.doc

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1、酱油炒面--炒面条的6个关键点2011-09-14111525 浏览

2、 1954 收藏分享到收藏用手机看标签：懒人食谱面点大众菜咸香面条的做法炒面的做法面条孙朱朱美食炒面面条对于父母都是山东人的我来说是最熟悉的，因为我妈最爱煮面条喂饱我们，时间充裕的时候是手擀面，时间紧张的时候就是挂面，而且永远不变的是炝锅面条，配上一些拌制的小菜一顿饭就对付过去了~~那时候我是最痛恨吃面条的，虽然面条属于细粮的一...(展开)难度：配菜(中级)时间：10分左右主料自制新鲜面条200克五花肉30克辅料 油菜50克盐适量酱油（少许的老抽加

3、上味极鲜酱油）1.5大勺花椒粉适量大蒜2瓣鸡蛋1个圆葱1/4个酱油炒面--炒面条的6个关键点的做法步骤1. 1、将油菜洗净切成寸段；2、将五花肉切成薄片；3、将元葱切成小块，蒜切成末；4、将面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分；2. 5、炒锅烧热，先煎一个荷包蛋（按照自己的喜欢，可以使单面煎，也可以是溏心蛋，千万不要将里面的蛋黄简称完全凝固的，吃的时候将鸡蛋挑开，里面的蛋黄拌面吃更好吃），盛出；6、然后就着煎蛋的锅放一点点的油，然后将五花肉放入炒出油脂；7、放入圆葱炒香；8、放入油菜炒匀；9、倒入面条放

4、入酱油，花椒粉；10、用长筷子（炒面条用筷子更好使）翻拌均匀，放盐调味，再放入蒜末炒匀，关火；11、将超好的面条放入盘子中，上面放上煎蛋，吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃。酱油炒面--炒面条的6个关键点的做法视频小贴士做好酱油炒面的关键：1、面条面一定要硬一些，不然煮好后会太软不筋道，炒的时候极容易粘锅又不清爽；2、煮面条的时候煮开锅就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起来会发粘不好吃；3、煮好的面条要过水，然后将面条控一下多余的水分，这样炒出来的面条才会干香；4、炒面条的锅如果不是不粘锅，最好烧到冒青烟再放油，不

5、然会粘锅的；5、酱油炒面的酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽，这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好；6、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选择，如果是不爱熟的蔬菜最好提前用热水焯一下；