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《追求卓越 重铸辉煌——浅论锦江集团饭店业赢得市场的战略和对策.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、追求卓越重铸辉煌浅论锦江集团饭店业赢得市场的战略和对策—杨炎平,:、世纪之交的中国旅游饭店市场正在发生着巨大的变革市场经济体制下饭店环境规模,、。的变化以及供求关系的转换使饭店业正面临着一场史无前例日趋激烈的市场竞争由此出、,现的价格客源竞争仅是形式和现象竞争的核心内涵和本质意义在于企业应如何完善经营管,,。,,理策划营销战略以适应生存发展和竞争的要求企业应如何规划产品抓住市场机遇迎接,。挑战并谋求更大的发展?上述问题是锦江集团饭店业当前面临并巫待解决的重要课题本文旨在从市场营销的角度出发,对集团饭店业的市场地位、制约市场拓展的一些不足以及发展对。策作一点粗
2、浅的探讨、一锦江集团饭店业的地位及面临的形势和挑战,,。,随着整个国家改革开放和经济发展的步伐锦江集团历经风雨走过了十来个年头其间、、,完成了接待型向经营型转轨组建企业化集团推行现代企业制度等一系例转换和改革为饭、。店进入市场参与竞争奠定了基础锦江集团饭店业在国内起步较早,地理位置优越,规格和档次较全。基本没有企业负债,加,,,之在长期的接待工作中积累了一定经验建立了广泛的声誉因此在改革开放后的几年中使。,,饭店业呈现了旺盛的发展势头和良好的经营局面同时锦江集团又积极开拓在输出管理上。,,作了大胆探索和实践所以较长一段时期集团饭店业经济效益翻番增长在市场和同
3、行中占。据了领先的地位,,八十年代中末期随着一批著名国际饭店管理集团的进入同时又由于饭店市场及其规模,。发生了变化使得锦江集团统领行业的局面逐渐改变外国管理集团凭借其成熟的营销策略和娴熟的竞争技巧以及先进的管理方法,很快在市场上显示了强大的竞争实力。,,与此同时由于锦江集团饭店业尚未从优势滋生的优越感中完全摆脱出来缺乏对竟争严,;;酷性和企业危机感的心理准备又由于基础还很薄弱参与市场竞争的经验和能力还很欠缺,。再加上众所周知的国有企业在机制上的弊端限制了集团饭店业经营和管理水平的发挥因,,、、、。此在市场竞争中突出地表现出在观念战略手段产品上的不足和滞后市场
4、优势在逐渐下。,,降特别是94年以后集团饭店业在地区竞争尤其是与外资(包括外管)饭店的竞争中市场占。,、有率的差距更加明显相反以花园饭店为代表的一些外资外管饭店在同样激烈的市场对抗中,却保持了相对稳定的占有份额和较好的经营态势。,,未来几年以至到本世纪末上海地区的客源增长按有关方面乐观的估计年平均增长率约,,5%而上海地区的客房率平均增长量将达7一8%这其中还不包括一些未申请涉外经营的饭。,。店饭店市扬的扩展非常之快而客源增长却显滞缓加上国家继续推行适度从紧的宏观调控,,;政策使地区的投资和商务活动仍不可能较大增长再则自置房产的增加也分流了部分饭店。,,。客
5、源可以预测饭店业的供求矛盾将愈加突出新一轮更为激烈的市场竞争势成必然,,;由此我们得出的结论是锦江集团饭店业的市场地位将受到进一步的冲击面临的对手,。,。多而强大受到市场压力的挑战将非常严峻对此应有足够的认识和准备一18一二、锦江集团饭店业市场拓展的一些制约因素和不足,,集团饭店业市场地位和竞争力的削弱不仅有来自环境和对手的冲击同时也受到了自身,。一些因素和不足的制约而这些制约很大程度影响束缚了饭店市场拓展及竞争力的发挥这些:因素和不足主要表现在以下几个方面、1观念不强现代营销之主题和关键在于企业的一切经营活动尤其是市场战略和产品战略必须紧紧围、。,,绕市场
6、顾客这个中心进行而我们的一些饭店及其经营者还缺乏这一观念较长一段时间内,,还停留在有什么产品就销售什么产品缺乏针对市场需求的产品开发更缺乏对产品及其功、、、、、、能使用组合销售流程附加值等如何服务客人方便客人满足客人方面的深入研究和合理策划。观念问题导致我们的产品与需求间存在距离,使我们的市场吸引力和竞争力遭受影响。、2品牌不响,““,由于缺乏指导企业长远发展的战略眼光在皇帝女儿不愁嫁的盲目乐观中集团的一些,,。,饭店不注重形象的树立和传播不注重广告的宣传和影响品牌意识薄弱在现代企业概念里。企业的形象和广告开支已作为递延资产包含在企业的长期资产之中在激烈的市
7、场竞争环境,,下当别人大张旗鼓地进行自我推广和产品宣传时而我们却因追求一些直观的利润而放弃了,。,品牌和形象宣传致使市场影响萎缩所以一旦进入了国际市场竞争便明显感觉到了品牌不。,响的劣势缺乏品牌的吸引力和感召力是集团饭店业在国际客源市场上达不到招徕效果的重。要原因之一、3质量不硬,、锦江集团及其饭店的服务本有相当的水平但在经营服务中存在着比较明显的任务性阶、,。段性表面性的问题缺乏对国际标准的深入研究和对市场需求的高度重视在产品质量中表:,,,现最突出的问题是服务技术不够稳定语言沟通能力较差服务效率较低缺乏外国人感到温馨、熟悉的国际化气氛和文化品味⋯⋯这一切
8、形成了与外资饭店的差距,使我们削弱了对高档。,。次客
