解析版：山西省运城市康杰中学2015-2016学年高二下期期末考试生物试题.docx

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1、山西省运城市康杰中学2015-2016学年高二下期期末考试生物试题（解析）第I卷（选择题）一、单选题：共30题每题1分共30分1．下列关于微生物的培养和应用的叙述，错误的是A.通过消毒不能杀死物体内所有的微生物B.根据培养皿中菌落数可以准确计算样品中含有的活菌实际数目C.平板划线法不可用于微生物的计数D.使用过的培养基及培养物必须经过灭菌后才能丢弃【答案】B【解析】消毒仅杀死物体体表或内部的一部分微生物，一般不能彻底杀灭孢子和芽孢，灭菌要求杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子，A正确；在微生物的培养中，稀释涂布平板法常用来估计样品中活

2、菌的数目，B错误；微生物的接种常采用平板划线法和稀释涂布法，平板划线法可以分离微生物，但不可用于微生物的计数，C正确；为防止污染环境和操作者，使用过的培养基及培养物必须经过灭菌后才能丢弃，D正确。【点拨】本题考查的是有关微生物的分离和培养的相关知识。 2．下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法中正确的A.制作果酒时，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物B.榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒C.A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋D.导致发酵产物不同的重要因素是

3、温度、时间、菌种等【答案】D【解析】应该先冲洗后去枝梗，A错误；果酒和果醋的制作都需要无菌条件，因此制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒，B错误；果酒发酵的菌种是酵母菌，酵母菌的适宜生长的温度范围是18～25℃，而且产生酒精的过程属于无氧呼吸，而果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30～35℃、一直需氧，因此A过程是酒精发酵，A过程结束后，需要提高一定的环境温度和通入氧气才能产生果醋，C错误；导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等，D正确。【点拨】本题考查的是有关酵母菌制酒和醋酸菌

4、制醋的相关知识。3．1958年，美国科学家斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出完整的胡萝卜植株．该过程不需要A.用酶解法去掉细胞壁B.在无菌条件下切取具细胞核的细胞C.适合的光照和温度D.在培养基中加入一定量的营养物质和激素【答案】A【解析】植物体细胞杂交才需要用酶解法去掉细胞壁，植物组织培养不需要，A正确；在无菌条件下切取具细胞核的细胞，目的是避免杂菌在上面迅速生长消耗营养，且有些杂菌会危害培养物的生长，B错误；温度能影响酶的活性，另外诱导愈伤组织应该避光培养，再分化过程中需要光照，C错误；在培养基中加入一定的营养（无机、有机成分）和植物激

5、素（生长素和细胞分裂素），D错误。【点拨】本题考查的是有关植物组织培养的相关知识。 4．腐乳以口感好、营养丰富等特点,成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制备的操作正确的是A.逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分,也可以防止杂菌污染B.制作腐乳时,容器要进行灭菌,装豆腐的操作要缓慢以防止豆腐破碎C.毛霉菌丝大量繁殖形成有害的“硬皮”不能食用D.不同颜色的腐乳制备过程有很大不同【答案】A【解析】豆腐坯用食盐腌制可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期制作过程中不会过早酥烂,同时,盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质;装豆腐的操作要快速

6、以防止微生物污染;毛霉菌丝大量繁殖形成的“硬皮”可以食用;不同颜色的腐乳都是通过发酵制作的,制备过程基本相同,只是加入的辅料有所区别。5．要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他的细菌分离出来，应将它们接种在A.加入氮源和杀菌剂的培养基上B.不含氮源和杀菌剂的培养基上C.加入氮源，不加杀菌剂的培养基上D.不加入氮源和不加杀菌剂的培养基上【答案】D【解析】无氮培养基属于选择培养基，能在无氮培养基上生长的只有自生固氮菌（共生固氮菌不能独立生存），所以不加入氮源的培养基可以自生固氮菌与其他的细菌分离出来；自生固氮菌是细菌，所以培养基不能加杀菌剂，D正

7、确。【点拨】本题考查的是有关培养基对微生物的选择作用的相关知识。 6．以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是A.泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用B.泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量C.新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量低D.乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵生成乳酸【答案】D【解析】泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用，A正确；泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量，B正确；新鲜蔬菜亚硝酸盐的含量低，C正确；乳酸菌是厌氧菌，其不能在有氧的环境下大量繁殖，其发酵产生乳酸需要在无氧条件下，D

8、错误。【点拨】本题考查的是有关泡菜制作的相关知识。 7．下列关于微生物培养的叙述，错误的是A.灭菌和消毒的主要区别在于是否杀死孢子和芽抱B.耐高温的、需要保持干燥的物品可以采用干热灭菌C.培养