小学生饮食卫生与健康.doc

《小学生饮食卫生与健康.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、一三班综合实践课讲稿——小学生饮食卫生与健康人体的生存和生长发育离不开吃各种饮食，也就是饮食中所包含的营养物质。人体所需营养物质按性质可分为两大类，一类为宏量营养素，属能量性营养素，在体内氧化产生能量供人体利用，这些营养素有蛋白质（主要存在于肉、蛋、奶和豆类等食物中）、脂肪（主要为植物油和动物油及存在于食物中的油脂）、碳水化合物（主要存在于米、麦、杂粮等谷类食物中）；另一类为微量营养素，属功能性营养素，有矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素（包括脂溶性和水溶性），该类营养素主要存在于蔬菜和水果中。人体健康和儿童的生长发育需要均衡的营养。营养不均衡或饮食不卫生、

2、不科学就会导致许多疾病的发生。营养不良是指孩子饮食中摄取这两类物质偏少或不能满足需要。若蛋白质、脂肪、碳水化合物缺乏，就会出现生长迟滞、体重减轻，严重者甚至会引起全身系统的功能紊乱；若维生素缺乏，也会引起一系列的疾病，如长期没有足够的新鲜蔬菜和水果，就会严重缺乏维生素C，受到坏血病的威胁（最早的表现就是牙龈出血）。若儿童在长身体时期，缺少维生素D，就会影响身体对钙的吸收，容易患上佝偻病（下肢可呈现“X”“O”形畸形）。全国调查表明，我国儿童维生素A缺乏达中等程度，这对生长发育、视力产生较大影响。还有研究表明，饮食中摄入维生素A、E、C及β－胡萝卜素等不足，也使得儿

3、童癌症的发病率增加。另外，矿物质对青少年生长发育影响尤为显著，且易被忽视，我国青少年钙、铁、锌缺乏较多见。营养缺乏病使得孩子变得反应迟钝、不爱动，上课老是打瞌睡，做什么事都无精打采的，注意力不集中，智力减低，成绩下降，许多孩子“懒”不是他主观不努力，而是因为营养不良。　营养过剩会造成肥胖超重，少年儿童时期肥胖为成人肥胖打下了基础，同时为成年后的高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等严重危害人体健康的慢性疾病埋下了种子。肥胖还造成孩子难以克服的心理行为损伤，使孩子的自尊心、自信心受到极大的伤害，对孩子性格塑造、气质培养、习惯养成有负面影响。导致营养不良或营养过剩等疾病的原

4、因：营养知识匮乏,饮食习惯不良。有人提出这样一个问题：“什么样的食品是有营养价值的？”得到的回答是五花八门的。有的家长认为：“孩子爱吃的东西就是有营养价值的。”“贵的、精细的、进口的就是有营养价值的。这说明我国有一大批处于营养盲点上的人。是否吃早餐及早餐营养质量优劣不仅关系到孩子的生长发育和健康，而且对学生的学习行为也有较显著的影响。食用能量充足、配比均衡早餐的学生在数字运算、创造想像力及身体耐力等方面表现均优于食用能量不足、配比不合理早餐的孩子。零食　吃零食是中小学生中的一种普遍现象，孩子们经常吃的零食有饼干、糖果、巧克力、膨化小食品、话梅、冰棍、冰淇淋等。零食

5、中糖的含量一般较高，而各种营养素含量则远不如正餐食物中的全面、均衡，经常吃零食会引起龋齿、某些营养素摄入不足等问题。　饮料　各种饮料不能取代白开水，饮料中含有许多添加剂。有资料表明，过多饮用饮料会影响孩子的生长发育，经常喝饮料的孩子身高体重往往低于平均值，而无节制地饮用饮料则会导致儿童青少年肥胖。洋快餐　快餐制作主要以炸为主，食物所含热量极高，而其他营养物质特别是维生素和钙、铁、锌等矿物质却相对低得多，快餐中的饮料也大多是含糖高的。经常吃快餐，热量的摄入会超过身体的需要，多余的热量会转化为皮下脂肪堆积起来，引起肥胖，影响孩子的健康。挑食和偏食　由于缺乏必要的营养知

6、识，孩子们往往以口感为标准来选择食品，加上食品广告重口味、重包装的宣传导向，造成营养失衡的后果。家长花钱虽多，孩子体质却越来越差。总之，不平衡的营养，不可能养育出聪明、智慧、健美、活泼的孩子来，那些未老先衰的人，那些英年早逝的人，恐怕不注意营养平衡也是他们罹难的一个重要因素。措施：平衡膳食，合理营养，促进健康基本的营养知识并不深奥，可用一句话来概括：合理营养，平衡膳食。《中国居民膳食指南》规定了最基本的八条：1食物多样，谷类为主；2多吃蔬菜、水果和薯类；3常吃奶类、豆类及其制品；4经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5食量与体力活动要平衡，保持

7、适宜的体重；6吃清淡少盐膳食；7如饮酒，应限量；8吃清洁卫生不变质的食物。　　学龄儿童和青少年除上述指南第七条以外，其余都适用。另外，学龄儿童还要加以下三条：1保证吃好早餐；2少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；3重视户外活动。青少年还要加以下三条：1多吃谷类，供给充足的能量；2保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；3参加体育活动，避免盲目节食。平衡膳食是指膳食中食物种类要齐全，数量要适当，营养素之间的比例要合理，并与身体消耗的营养素保持相对平衡。为了便于理解和记忆，中国营养学会制作了《中国居民平衡膳食金字塔》（见图）。世界上没有哪一种食物能包

8、含人体所需