荠菜上桌 养肝明目.pdf

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1、食疗坊荠菜上桌养肝明目文，张远桃荠菜，田野中常见的一种野菜，又称护生将拌好的虾茸、肉茸、荠菜馅做成圆形的饼，放入草。每年清明节前后，漫山遍野的荠菜，正是采涂油的盘内，在饼上洒点熟火腿肉末。(5)将炒勺放集的大好时机，是一种具有独特清香味的野菜。在旺火上，倒人豆油，当油烧至6成热时，把虾饼荠菜性凉，味甘淡，无毒。具有养肝明目、清热利放进勺内煎烤，熟后去余油，喷上料酒，出勺装盘。尿、止血降压等功效，故有“三月三，荠菜赛灵(6)在小碟内放上番茄酱，食饼时边蘸边吃。丹”之说。南宋爱国诗人陆游食了荠菜之后赞特点：脆黄鲜香，味美可口。道：“长鱼大肉

2、何由荐，冻荠此际值千金。”功能：益肾平肝，清热利尿。下面介绍几款荠菜保健美食的吃法与功效。●荠菜包水饺●荠菜炒肉丝选料：荠菜400g，饺皮适量，火煺肉60g，春选料：荠菜300g，猪瘦肉120g，葱、姜、味笋60g，葱花、生姜末、精盐、味精各适量。精、精盐、豆油各适量。做法：(1)将荠菜根去掉，择洗干净，人沸水做法：(1)将葱、姜洗净，切成葱花、姜丝。(2)烫一下，捞出浸入冷水中片刻，再捞出沥干，剁将荠菜去根洗净，切成小段。(3)将猪瘦肉切成细成末，挤干水分。(2)将火腿肉剁成末。(3)春笋洗丝，与葱花、姜丝同放人碗内备用。然后在炒勺净

3、，剁成末。(4)将荠菜末、火腿肉末、春笋末放人内加豆油烧热，再加肉丝、葱花、姜丝及荠菜段盆中搅匀，再加入葱花、生姜末、精盐、味精、猪一同人勺，加精盐、味精、水适量，旺火翻炒几油等，搅拌成饺子馅，然后包入饺皮内，煮熟装下，出勺装盘，即可食用。盘，即可食用。特点：鲜嫩昧美，清香可口。特点：饺香馅鲜，味醇爽口功能：养肝明目，止血降压。功能：平肝润肠，开胃健脾。●荠菜煎虾饼选料：荠菜200g，虾仁120g，肥猪肉60g，熟火腿肉末5；；，鸡蛋一个，以及精盐、味精、料酒、番茄酱、淀粉、豆油各适量。做法：(】)将虾仁、肥猪肉分别洗净，剁成茸，同放人

4、碗内。(21加鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒调拌均匀。(3)将荠菜去根、洗净，入沸水略烫，挤去水份后切碎，与虾茸、肉茸搅拌均匀，即成饼馅。(4)2014／03I东方食疗与保健43