养肝护肝药膳-论文.pdf

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1、豪崖箍．一．．⋯豢肝护肝药膳镶◇苏茯薏肝在中医理论中的功能主要是调节情志、调2．葱切段、姜拍松，将鸭放入炖锅内，加入薏畅气机、促进胆汁的分泌和排泄，以协助脾胃的米、姜、葱段、料酒，再加入清水2500毫升。运化；另外，肝还有藏血的功能，即储藏血液和调3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮2小时，节血量的作用。要顺应春天的升发之气，养肝护加入盐、味精、胡椒粉即可。肝最好的方法就是放松心情，舒畅身体。此外，配功用解析：鸭肉和薏米都有利水消肿、健脾合一些补肝解毒的饮食。一定要多喝水，促进身利湿、清热排脓的功效，还可用于美容。体毒素排出。菜粥银耳杞子里脊汤适用人群：适用于肝功能下降，

2、肝郁气滞者。适用人群：适用于乙肝表面抗原阳并伴有脂用珐宜忌：可做早晚餐。肪肝和肝功能轻度受损者。材料：大米200克，菠菜200克或芹菜300克，用法宜忌：可佐餐服食。食盐、味精各适量。材料：银耳10克，枸杞子10克，猪里脊肉50做法：克，鸡汤、盐、味精、料酒、水淀粉各适量。菠菜粥。将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切做法：段；米放锅内，加水适量，煎熬至米熟时，将菠菜放1．将银耳用温水泡发，洗净；猪里脊肉洗净，入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、切丝。味精即成。2．银耳和里脊丝都放入鸡汤中武火煮沸，改芹菜粥。将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁文火炖30分钟，加入枸杞子煮熟。

3、与米同煮粥。3_力口盐、味精、料酒调味，用水淀粉勾芡即可。功用解析：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血功用解析：枸杞子性平味甘，具有滋补肝肾、压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治抗脂肪肝、降血糖、降血脂的作用，与银耳、里脊疗作用。中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降肉、鸡汤相配，可滋补肝肾。另外，需要说明的是，低血压、减少烦躁有一定好处。枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。花粥适用人群：适用于肝火上炎、食欲低下者。薏米水鸭汤用法宜忌：可连续食用三五天。适用人群：适用于急性病毒性肝炎患者食原料：菊花15克或白梅花6克，大米1

4、00克。用。做法：用法宜忌：腹部疼痛、腹泻、腰痛等症状的人菊花粥。菊花、大米洗净，放入锅中，加适量暂时不要吃鸭肉，以免加重病情。清水，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。材料：薏米50克，鸭1只(1000克)，料酒、盐、梅花粥。米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两葱、姜、胡椒粉、味精各适量。三分钟即可。做珐：功用解析：菊花散风热、清肝火、降血压。梅1．将薏米去杂质，洗净；鸭处理洗净备用。花性平，能疏肝理气，激发食欲。图鞋固编§．暮l璺已囫±期～