美国研究发现吃鸡蛋有助增强记忆.pdf

《美国研究发现吃鸡蛋有助增强记忆.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第l4卷第3期灵芝发酵竹粉基质产菌质多糖的条件优化TheOptimizationConditionsofFungalSubstancePolysaccharidesintheMediumofBambooPowderFermentedwithGanodermaLucidumWangChaoXuWenjingYuXuejunChenXuMoXiaoli(SchoolofAgricultureandFoodSconce，ZhejiangAgricultureandForestryUniversity，Hangzhou311

2、300)AbstractSuitablematrixforcultivationofGanorlnalucidumandoptimizingtheconditionsofGanodermalucidumfermentationfungalsubstancepolysaccharidefrombamboopowderandliquorresidueoftheMyricarubraandotheragri—culturalandforestrywastes．Methods：asinglefactorstudytoobta

3、inpolysaccharosesuitableconditions；andorthogonaldesigntodeterminetheoptimalcombination．Results：bamboopowderandliquorresidueoftheMyricarubram：m：l：1)asmatrixarethemostsuitableconditionforthecultivationofGanoderlTtalucidum；bacterialsuspensioninoeulumsize．theinitia

4、1moisturecontentofthefermentationmatrix．incubationtemperature，fermentationtimeonfungalsubstanceinthecultureofGanodermalucidumpolysaccharosecontenttherearesignificantlyaffected．Theoptimalcombinationofor—thogonaldesigntest：6％ofthebacterialsuspensioninoculumsize，f

5、ermentationmatrixinitialmoisturecontentof60％，culturetemperature32℃．fermentationtime24d．UsingtheconditionsfortheproductionwehavecometotheresultthattheGanoderm~lucidumculturemycoplasmapolysaccharidecontentis24．1mg／g．Conclusion：Theselectionofbarn—boopowderandliquo

6、rresidueoftheMyri~arubraasmatrixforculturingofGanodermalucidumpreparationmycoplasmapolysaccharide，providinganewwayfortheutilizationofbamboopowderandliquorresidueoftheMyricarubra．KeywordsGanodermalucidum；solid—statefermentation；fungalsubstancepolysaccharide；opti

7、mizationcondition鼹国癣J美国研究发现吃鸡蛋有助增j$iE忆吃鸡蛋对人的记忆有保健作用。据美国《纽约时报》近期报道，美国波士顿大学研究显示，摄人足量胆碱的人记忆力测试时表现更佳，与认知障碍症相关的指标，如记忆力等的衰退也更少。鸡蛋中含有丰富的胆碱——维生素B复合物，能够帮助提高记忆力。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱，是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，也是细胞膜的重要成分，对于大脑记忆力的维持有着重要作用。科学家认为每天吃12个鸡蛋是健脑的不错选择。另外，鸡蛋黄中含有的两种抗氧化剂：叶黄素和玉

8、米黄质具有改善认知功能的作用。美国塔夫斯大学研究人员认为，每天食用两个鸡蛋的老年人，与完全不吃鸡蛋的人相比，前者在记忆力、推理能力、语言流利度、注意力集中度等方面明显更优秀。科学家相信，此项研究将证明鸡蛋在增强大脑认知功能方面的显着作用。此外，叶黄素和玉米黄质对于眼睛的健康也至关重要，能够防止黄斑变性和白内障等导致老年失明的疾病。(消息来源：生