北方平菇立体栽培技术.doc

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1、北方平菇立体栽培技术明水县地处黑龙江省中南部，是玉米主产县，玉米芯、秸秆资源非常丰富。我县仅玉米常年生产面积就在180万亩左右，其副产品玉米芯和秸秆年产量在580万吨左右，而目前对玉米芯、作物秸秆还没有很好的开发利用途径，大量玉米芯，作物秸秆被就地烧毁，不仅造成资源浪费，还严重污染了大气环境。而玉米秸秆、玉米芯、豆秸可以作为生产平菇的培养料，能够就地取材，合理利用，这样既解决了生产平菇的原料问题，又解决了秸秆焚烧产生的环境污染问题。平菇发酵料栽培具有生料栽培的工艺简单、投资少和熟料栽培的安全可靠等特点，只要掌握了发酵技术

2、，就可以在不消耗能源，不增加灭菌设备的前提下，以任意规模堆积发酵。发酵料堆积时产生的高温能杀死料中大部分杂菌害虫，而且发酵更利于平菇菌丝发菌，从而提高平菇的产量。现将平菇发酵料立体栽培的技术要点简述如下：1、合理安排生产季节平菇的适温性非常广泛，出菇温度为5—35°C,而我们黑龙江地区的温室在8月份到第二年5月份之前都是生产适期，一般可在8月中下旬装袋、接种，11月下旬到第二年5月份之前为出菇期，这样可以赶上元旦、春节两大销售旺季。2、菌种选择秋季栽培可选用耐低温的菌种，春季栽培要选用高温菌种，如果菌种选用不当可能导致不

3、出菇，甚至绝产。3、培养料配比配方1：粉碎的玉米芯85%、麦荻11%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰2%、多菌灵0.1%0配方2：豆秸96%、石膏1%、石灰2%、过磷酸钙1%、多菌灵0.1%04、培养料的预处理：要将其它辅料与玉米芯充分混匀，加多菌灵水溶液拌匀，调节含水量为65?D70%。培养料含水量是栽培平菇成败的关键。用玉米芯发酵料栽培平菇时，料水比应控制在1：1.8左右。含水量可以用手测法，即抓一把制好的培养料，用力握紧，指缝见有水珠渗出但不下滴，为适宜含水量。5、建堆发酵。拌匀后堆成宽1.5-1.8米，高1米的长堆

4、，堆的两边用木棍在堆肩打两排孔，孔距0.6〜1米，上覆薄膜以保温，堆底留空隙，以通风。当堆内15厘米处温度达到65°C以上时保持一昼夜，然后翻堆，上翻下，里翻外，如此共翻3次，然后摊开散温。6、装料接种栽培袋规格为50X25厘米，采用两头出菇的方法，当料温降到30°C以下即可装袋，，多采用层播法接种。即先将袋的一端用绳扎好，从另一端曰放入1cm厚菌种于袋底，然后装培养料，装至袋长1/3处时，播一层菌种，厚约1cm;再装培养料至袋长2/3处，接一层菌种;再装培养料至袋口，并播一层菌种，覆盖料面，也就是装3层料接4层菌种，接

5、种量为10%〜15%,边装边压实，最后将袋口扎紧。7、科学摆放菌袋，进行菌丝培养袋栽平菇在温室和室内具有保温性能好、发菌快等特点，但若管理不当，易造成杂菌感染和烧菌。正如菇农们说的：“能否成功在发菌，产量高低在管理。”因此，搞好发菌期管理是取得稳产高产的重要基础。必须把菌袋放在20〜25°C,空气湿度在65%〜75%的条件下发菌。气温低时,菌袋可堆高5〜7层;气温高时，可堆高两层或单个摆放。10天翻一次菌袋,翻袋时应注意把上下层翻到中间，中间的放到上下层，同时要将每个菌袋翻转180度。如菌袋内温度上升到35°C,则要及时

6、翻袋，并同时打开门窗通风散热，以防烧菌。精心管理25〜30天即可发好菌丝，其标准：一拍即响，菌丝浓白，手掰成块，大多出现菇蕾。8、搭建出菇架平菇栽培一般采取就地码垛出菇，8-10层袋高，这种出菇方式造成棚室利用率太低，为了增加出菇面积，在栽培中我们依据菇房或棚室的具体情况用水泥柱和竹竿搭建简易出菇架。具体做法是：每隔1.5米固定一个水泥桩，再把竹竿绑在水泥桩上，床架40-50cm宽，层间距50cm,床架间距为70cmo9、出菇管理。9.1拉大温差刺激出菇：平菇是变温结实，加大温差刺激利于出菇。利用早晚气温低时加大通风量，

7、降低温度，拉大昼夜温差至6〜10笆，以刺激出菇，低温季节，白天注意增温保温，夜间加强通风降温;气温高20C以上时，可采用加强通风和进行喷水降温的方法，以拉大温差，刺激出菇。9.2加强湿度调节：出菇场地要经常喷水，使空气相对湿度保持在85%〜90%,在料面出现菇蕾后，要特别注意喷水，向空间、地面喷雾增湿,切忌向菇蕾上直接喷水，只有当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，方可少喷、细喷、勤喷雾状水，补足需水量，以利于了实体生长。在采收1〜2潮菇后,菌袋内水分低于60%时，应给予补水。9.3加强通风换气：低温季节，一天一次，每次30分钟，一

8、般在中午喷水后进行;气温高时，一天2~3次，每次20〜30分钟，通风换气多在早晚进行，切忌高湿不透气。通风换气必须缓慢进行，避免让风直接吹到菇体上，以免菇体失水，边缘卷曲而外翻。9、4增强光照：散射光可诱导早出菇、多出菇；黑暗则不出菇;光照不足出菇少，柄长、盖小、色淡、畸形。一般以保持菇棚或菇房内有“三分阳七分阴”的