酒店员工流失原因及对策分析——以滨海假日酒店为例-论文.pdf

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1、经济管理酒店员工流失原因及对策分析以滨海假日酒店为例吴小霞(天津职业大学旅游管理学院酒店管理专业，天津300410)摘要：员工流失是酒店行业普遍存在的问题，本文以滨海假日酒店为例分析了员工流失的原因，如传统观念的影响、内部管理存在的问题等并在此基础上提出了相应的解决对策，如尊重员工、员工轮岗、弹性工作制等。关键词：滨海假日酒店；员工流失；对策分析天津滨海假日酒店位于天津经济技术开发区(即泰达)的商业2．1．转变员lT传统观念区，天津滨海假日酒店是开发区标志性建筑。酒店人力资源部很重视要想转变员工的观念，首先就是提高员1：在酒店的地位，尊重

2、员员工招聘与管理，每年都会到各旅游高校招聘实习生，酒店总经理也1二。把员工看成渴望得到尊重、关怀和理解的人看待。比如关心他们一直强调员工的重要性，每个季度都会为过生日的员工举行生日会，的生活、学习、娱乐以及个性需求等。时时处处关心员工生活，让员发放生日礼物，节日也会发放员工礼品，酒店有丰厚的福利，为什么丁有一种温馨的家的感觉。让员工感觉自身的地位在酒店提高了，服还是有那么多人递交辞职信呢?而且辞职的大多是工作l一2年的正式务水平自然就会提高，传统的观念也会随之消失。员工，或是工作不到半年的实习生。以下以酒店宴会部为例来分析员例如，酒店是=

3、三班倒的工作制度，有些部门需要24／J"时有人员工流失原因。在岗，如酒店前台需要上夜班，而熬夜对人体得分伤害特别的大，许1员工流失原因分析多人不愿上，酒店应给予上夜班的T作人员一定的补助，并在夜班时间安排夜宵等。1．1传统观念影响社会上很多人对酒店理解存在偏见认为从事酒店低人一等，很多2．2实施弹性工作制员工因为不愿意服务于别人，当时机成熟后就毫不犹豫的辞职，进人可以通过轮班解决员工休息问题，例如，通过员工轮岗，让员工其他公司或企业。还有员工家人觉得酒店行业前景不好，很多员工因了解不同部门的基本工作情况，当一个部门有员工需要请假，另一个此

4、而辞职。部门人手充足的情况下可以从另一个部门调派人手，这样就可以实现例如大堂吧一位员工特别喜欢酒，尤其是鸡尾酒，很想成为一名弹性工作制。员工请假管理者应酌情尽量允许，以示对员工的关怀。调酒师，可是家人一直认为在酒店没前途，不同意他在酒店工作。但若是酒店非常忙，没有办法给予批准，也要委婉拒绝，维护员工的自他还是坚持在酒店工作。有一天晚上一位外国客人要了四杯香槟，然尊心。后说了很不清楚的中文“我来”。该员工以为一会儿他自己倒酒，就2．3丰富工作内容，合理分配任务没有管他，结果经理看到，什么都没有问上来就骂：为什么不给客人饭店可以通过T作轮换，

5、给员丁提供各种各样获取经验的机会，倒酒。员工连解释的机会都没有就被经理痛骂了一顿，最后他坚持到使他们熟悉各个部门的_T作程序，使他们的T作内容更加丰富化。例下班，就再也没有回来上班。如，新员T到岗在接受培训期间可轮流到酒店的各个部门去T作一段1．2三班制lT作压力大时间，这样不仅让新员_T了解酒店，融人酒店，还可以让他们在酒店酒店244q~'1营业，一线员T是三班制，非常辛苦，即使是经理也中找到自己喜欢的岗位，当然，这个制度也可以对酒店的所有员lT实没有正常的休息时间。有时候不仅不能按时下班，还要长时间的无偿施，可以自愿或规定。加班，一切

6、必须以顾客为中心。尤其是在宴会厅，客人比较多，下班酒店可以根据各部门淡旺季的不同来调动人员。此外，通过调换更是没有时间。_T作岗位，不仅能够使员_丁掌握多种岗位的服务技能，同时还可以熟有一次举行一个300人的公司年会晚宴，宴会的过程中有活动演悉其他岗位的服务程序，有助于提高部门之间T作的协调。出，演出到晚上九点多，再加上客人太尽兴了，最后到十一点才走2．4完善企业的薪酬制度完。这还不算完活下班，次日还有28O人的会议在宴会厅举行。所以还考虑到天津酒店行业的从业人员T资普遍低，酒店可以从福利待要把宴会上的所有东西撤走，包括舞台、餐具、餐桌以

7、及零碎的客人遇上进行提高和完善。比如改善员T浴室、宿舍、带薪年假等福利性物品。再把宴会厅摆成280人的会议，有些员_T就直接睡在宴会厅里。补贴。酒店可以制定一套个性化的福利措施，员lT可根据自己的需求酒店大部分员_T的休假日不一定，越是节假日_T作越忙，员_T自由支选择自己喜欢的。例如：在过年期间，对于外地的员T可以赠与一张配的时问特别少。有时会连续T作20天，想休假都特别难，更别提请回家的票，本地员工可以赠与一些年货。当然外地员T也可以选择年假了，因此很多员T萌生跳槽念头。货，这些都可以让自己的员T感到温暖。1．3_T作单一，干好干坏一

8、个样3总结宴会部大多为简单的重复丁作，只要求具备简单的技能，T作缺人才是酒店不可或缺的重要资源，酒店必须做好人才的挽留工乏挑战性，员_丁才能得不到充分的发挥。另外，酒店没有绩效考核，作，从而确